作者galamm (嘎啦 )
看板baking
标题[问题] 杯子蛋糕表面湿湿的
时间Wed Dec 14 10:48:43 2011
各位板友大家好~~
我用的配方是
低筋面粉70g,无糖纯可可粉20g,全蛋4个,细砂糖60g,
柠檬汁1/2茶匙和沙拉油30g
一共做了12个巧克力杯子蛋糕
用上下火160度烤20分钟
有用探针确认过以烤熟
刚出炉时吃起来表面乾乾的也很好吃
但是隔天早上蛋糕表面就湿湿的
很像流汗一样
http://ppt.cc/Drfb
想请问各位是不是蛋糕烤的不够乾呢??
麻烦请大家帮我解惑了~~
感恩
下星期想做一些带去给实验室的大家吃
希望可以成功
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 58.114.214.36
1F：→ meisterhaft:是从冰箱拿出後才冒出这些水珠吗? 12/14 15:30
2F：→ mtvtwo:台湾空气潮湿 如果在北京 隔天只会硬梆梆 凉透了密封起来 12/14 16:13
3F：→ galamm:我昨天直接放室温耶~没有冰冰箱@@ 12/14 19:13
4F：→ Junchoon:空气太潮湿他吸了湿气吧 12/14 20:51
5F：→ galamm:想请问要怎麽保存比较好呢??谢谢~ 12/15 00:34
6F：推 cloudstr:回润不好吗? 12/15 00:57
7F：→ Junchoon:用可密封的容器或塑胶袋装起来吧 12/15 01:07
8F：推 Cinnamons:好像用沙泣油的食谱比较会这样。我分别用沙拉油、奶油做 12/15 12:13
9F：→ Cinnamons:过几次 用沙拉油的蛋糕体会比较湿 表面也容易有水珠 12/15 12:13
10F：→ galamm:原来是这样~谢谢~~ 12/15 16:17