作者dingtoidiot (123)
看板baking
標題[問題] 蛋塔餅皮
時間Tue Aug 16 14:38:55 2011
奶油----------------------------90g
糖粉/砂糖----------------------40g
雞蛋----------------------------12g(約1/4隻)
低筋麵粉-----------------------170g
淡奶----------------------------8g
這是我之前在網路上找到的食譜內容
其中淡奶的部份因為實在不知道要去哪買就用牛奶代替
奶油的部分我是用平常吃吐司的時候拿來抹土司的奶油(植物性)
後來我朋友跟我說要用無鹽動物性奶油才行 但講不出個原因
想要問一下奶油的部分要用哪個牌子的奶油比較好嗎?!
淡奶的部分用牛奶ok嗎?!
另外做完的時候因為沒有馬上要用 所以我就把它放到冷凍庫了
沒想到隔天去看的時候 他變的跟石頭一樣硬了 推都推不動
索性把他改放到冷藏 沒想到放了兩天還是跟石頭一樣硬orz
不知道是我的材料有問題 還是餅皮不能放冷凍?!
我看很多人都說保存要放冷凍 但為甚麼我放完會硬成這樣> <
現在不知道要怎麼辦 想說要重新做 希望這次準備的材料可以ok
先謝謝大家了!!!!!! 真的希望可以做出好吃的蛋塔> <
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◆ From: 61.20.129.223
1F：→ Junchoon:抹土司的奶油可能太軟了，動物性無鹽奶油口感比較好 08/16 16:58
2F：→ Junchoon:如果太硬可以退冰再用啊 08/16 16:58
3F：→ dingtoidiot:可是我放在冷藏兩天了他還是好硬> < 08/16 18:45
4F：→ dingtoidiot:可以直接放室溫退冰嗎?! 這樣不會出水嗎?! 08/16 18:46
5F：→ lovemorfy:其實是可以用有鹽奶油的，一點鹽反而可以提味 08/16 19:54
6F：→ Junchoon:可以放室溫讓他回溫啊 08/16 23:06