作者dingtoidiot (123)
看板baking
标题[问题] 蛋塔饼皮
时间Tue Aug 16 14:38:55 2011
奶油----------------------------90g
糖粉/砂糖----------------------40g
鸡蛋----------------------------12g(约1/4只)
低筋面粉-----------------------170g
淡奶----------------------------8g
这是我之前在网路上找到的食谱内容
其中淡奶的部份因为实在不知道要去哪买就用牛奶代替
奶油的部分我是用平常吃吐司的时候拿来抹土司的奶油(植物性)
後来我朋友跟我说要用无盐动物性奶油才行 但讲不出个原因
想要问一下奶油的部分要用哪个牌子的奶油比较好吗?!
淡奶的部分用牛奶ok吗?!
另外做完的时候因为没有马上要用 所以我就把它放到冷冻库了
没想到隔天去看的时候 他变的跟石头一样硬了 推都推不动
索性把他改放到冷藏 没想到放了两天还是跟石头一样硬orz
不知道是我的材料有问题 还是饼皮不能放冷冻?!
我看很多人都说保存要放冷冻 但为甚麽我放完会硬成这样> <
现在不知道要怎麽办 想说要重新做 希望这次准备的材料可以ok
先谢谢大家了!!!!!! 真的希望可以做出好吃的蛋塔> <
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◆ From: 61.20.129.223
1F：→ Junchoon:抹土司的奶油可能太软了，动物性无盐奶油口感比较好 08/16 16:58
2F：→ Junchoon:如果太硬可以退冰再用啊 08/16 16:58
3F：→ dingtoidiot:可是我放在冷藏两天了他还是好硬> < 08/16 18:45
4F：→ dingtoidiot:可以直接放室温退冰吗?! 这样不会出水吗?! 08/16 18:46
5F：→ lovemorfy:其实是可以用有盐奶油的，一点盐反而可以提味 08/16 19:54
6F：→ Junchoon:可以放室温让他回温啊 08/16 23:06