網誌圖文篇 http://pss760.pixnet.net/blog/post/30527904 今年參加了多次的結婚喜宴，同桌的吳小姐收集了一大堆盤飾上的巴西利給我， 回家洗淨烘乾後，今天特地拿一部份巴西利搭配原味蕃茄汁、義式香料與橄欖油來作 香草麵包，因為採取蕃茄湯種所以麵包體柔軟濕潤，很好吃。 茄汁義式香草麵包 材料： a、蕃茄湯種：原味蕃茄汁 2杯、麵粉3大匙 b、高筋麵粉：800g 奶粉：30g 砂糖：80g 鹽：5g 酵母：10g 原味蕃茄汁：180g c、橄欖油：60g d、乾燥巴西利：10g 義式香草：1小匙 葡萄乾：100g 作法： 1、a料調勻以小火煮至濃稠是為蕃茄湯種，將其放涼備用。 2、將蕃茄湯種與b料一起攪拌成糰。 3、加入橄欖油與麵團一起攪拌至延展狀態。 4、在將d料放入麵團中一起拌勻，麵團放入容器內發酵至兩倍大。 5、切割麵團整形後放入已經撒上麵粉的籐籃內再次發酵。 6、將籐籃內發酵完成之麵團倒扣至烤盤上，並將烤盤放入已預熱至210 ℃的烤箱 中，烘烤約30-35分鐘即完成。 附註：這次的麵團所做出的麵包體有：橢圓形籐籃 × 1、圓形籐籃 × 2、鹿背模 × 1 --

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