作者mapledream (cloudsyunclouds)
看板baking
標題[問題] 有巧克力鏡面的蛋糕的保存法
時間Thu Mar 11 00:12:51 2010
最近稍微研究了一下淋在蛋糕表面的巧克力鏡面
不過遇到一個問題
因為平常蛋糕都密封放冷凍或冷藏
可是我發現鏡面放完冷凍之後
他的光澤度大減!!
而放冷藏的話 光澤度是還ok 但是他表面會流汗....可能有水氣吧
我都有用保鮮盒另加保鮮膜 應該很密了
還是會有這些狀況
我知道巧克力很難搞 不過還是想問問看各位大大有沒有解決辦法
怕有一天要送人的時候不知道怎麼辦......
謝謝~~
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◆ From: 114.41.112.154
1F：推 feelingdark:這好像沒辦法耶..從外面買的也大多這樣的說... 03/11 16:53
2F：推 lewei0517:上課老師說巧克力鏡面不要冷凍，光澤會大減，冷藏即可 10/26 01:22