因為烘焙版沒有器具的選項，所以個人用的是其他，還請版主告訴個人更為適當的選項 m(_ _)m ※ [本文轉錄自 cookclub 看板] 作者: deatherpot (夔) 看板: cookclub 標題: [心得] 用微波爐烤蛋糕 時間: Sat Feb 27 23:57:42 2010 記得以前有版友作出類似的問題，加上在賣場時常常看到推銷人員說的有多神，所以個人 把自己的實驗結果作出來跟版友們分享。有誤或者是不足的地方還請多指教。 圖文版 http://blog.yam.com/weatherb2000/article/27384906 不過個人會把圖片連結也PO到此版，所以不看也可以 宿舍最近換了一台新的微波爐，看說明書時上面寫到有オーブン（烤箱）以及トースター (吐司機)的功能，激起了我想要烤蛋糕的慾望←小烤箱烤蛋糕一來不容易烤，二來烤的分 量相當少，每次看到PTT的料理版或者是烘焙版的烤蛋糕只能看圖片而不能真實挑戰，總 覺得有些遺憾。 http://album.blog.yam.com/show.php?a=weatherb2000&f=7133056&i=12333728 http://album.blog.yam.com/show.php?a=weatherb2000&f=7133056&i=12333732 宿舍的新玩具(?)就是照片上所呈現的Panasonic NE-T125。 順帶一提，日本的家用微波爐多有烤箱功能，雖然最近還有蒸籠功能，不過還是烤箱功能 最為常見。 首先的第一個挑戰的食物就是我當作情人節回禮所作的鳳梨酥 http://album.blog.yam.com/show.php?a=weatherb2000&f=7133056&i=12333725 接下來呢是蛋糕。說實在的，雖然說明書上面有寫如何作，但是事實上要作出像照片那樣 的蛋糕幾乎是不可能的。 原因：微波爐只有上火，沒有下火，在烤了20多分鐘後看到表面還有上層已經是完美的蛋 糕模樣時，內部卻沒有熟透，甚至在上面都已經呈現焦黑的狀態下層卻還是溫熱的液體。 也因為如此，在烤的時候蛋糕澎的非常兇但是等到取出後馬上就會塌下←當時一直以為我 是比例配錯，結果白白浪費了9顆蛋 (因為最後都進了自己的肚子，那天只覺得很噁心 之後才想起來我當時用小烤箱烤蛋糕時的方法－在上面蓋一層鋁箔紙。成果上 http://album.blog.yam.com/show.php?a=weatherb2000&f=7133056&i=12473077 這張是單純蓋上鋁箔紙的成果 感想，因為當時的材料比較少，蛋糕模具卻是八吋(在100円商店購買)，所以澎的狀況不 明顯，但是吃起來比較接近鬆餅的感覺。 PS日本的百元商店不像台灣的大創，全部商品一律39元，我買的那個八吋烤模價格為1050 円，不過還是比一般的八吋烤模便宜很多。 http://album.blog.yam.com/show.php?a=weatherb2000&f=7133056&i=12473078 http://album.blog.yam.com/show.php?a=weatherb2000&f=7133056&i=12473079 http://album.blog.yam.com/show.php?a=weatherb2000&f=7133056&i=12473080 一開始先蓋上鋁箔紙，之後在掀開上色。製作比例上和上面那張圓型蛋糕差不多。由於烤 模比較小，所以成果比較明顯。 缺點：由於當時想作的是磅蛋糕，所以外表上很沒有磅蛋糕那樣的高聳的山頂的型狀。最 後我又在上面抹上鮮奶油跟巧克力裝飾(也就是第三張的成果)。 結論：下次要作磅蛋糕之類的蛋糕的話，可能要不蓋上鋁箔紙讓他直接烤，接下來在蓋上 鋁箔紙悶烤的方式，最後再掀開來上色。 PS磅蛋糕的長相範例(源自於楊桃文化) http://www.ytower.com.tw/prj/prj_241/p3.htm 小蛋糕類，個人在今天烤了幾個熔岩布朗尼的感想：時間上比用小烤箱或者是一般的範例 給與的時間上還要長非常多。烤熔岩布朗尼的範例時間2個大至為180度4分鐘，以前用小 烤箱的時間為5分鐘左右。今天用微波爐烤箱大概要先烤個180度10分鐘，之後再用烤吐司 功能鍵烤2分鐘(由於今天烤出來的長相不好看，所以就沒有拍了出來) 整體心得：烤一般類的餅乾所需時間大致上沒有甚麼大問題。但是烤蛋糕類則是要費一番 工夫，所消耗的時間也會起碼多個20分鐘(個人預估的上色時間)，還是沒有辦法像所謂的 把蛋糕放進烤箱後就不用管他，微波爐還是要有人在旁邊守候才有辦法烤的好看。 最後感謝您的耐心閱讀m(_ _)m -- ナットウ！　ナットウ！　ミンナデ　ナットウ！ ナットウ！　ナットウ！　ネ～バ～（Never）！ネ～バ～（Never）！ --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.213.130.73 -- 綾にしき何をか惜しむ 　　惜しめはただ君若き日を いざや折れ花よかりせば 　 ためわらば折りて花なし --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.213.130.73 ※ 編輯: deatherpot 來自: 61.213.130.73 (02/28 00:01) ※ 編輯: deatherpot 來自: 61.213.130.73 (02/28 00:29) ※ 編輯: deatherpot 來自: 61.213.130.73 (02/28 08:51)