作者bogie (阿緋)
看板baking
標題[問題] 這兩天做冰淇淋還有幕斯.....口感問題...
時間Sat Feb 13 10:14:13 2010
這兩天有做冰淇淋還有幕斯蛋糕，我想兩個其實差不多只差在有加吉利丁片，可是冰
在冷凍庫後，吃起來怎麼都沒有綿密的感覺，都有一點點水結冰脆脆的感覺，是要先冷凍
在拿去冷藏櫃子嗎？？？還是我的步驟有問題？
還有我鮮奶油打發之後變成市面上蛋糕表面的鮮奶油那樣，可是我昨天請媽媽幫我打
，在持續打下去怎麼變成有點怪怪的感覺，是打過頭了嗎？？........感恩
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◆ From: 218.173.166.73
1F：推 lifelover:冰淇淋該用昂貴機器做~ / 動物性鮮奶油容易打過頭~ 02/13 10:28
2F：→ bogie:ㄜ，打過頭會怎樣嗎，還是打到變故態就好?怎麼我的打起來有 02/13 10:42
3F：→ bogie:點黃，是原本的顏色問題吧?我第一次打剛好，我沒看到我媽打 02/13 10:43
4F：→ bogie:過頭了...下次會注意@@。那請問口感的問題原因是....? 02/13 10:43
5F：→ iceblue11:冰淇淋是香草醬底+調味,幕斯是打發鮮奶油+調味.差很多吧 02/14 06:33