此為bbs用之簡化版本 可參考圖文網誌版本http://www.wretch.cc/blog/suhua/26830068 ============================================================================ 上次去買材料時,發現有一種比較便宜的香草筴 心中的canele好像一直在對我招手 當初回來前沒錢買的模子 朋友也幫我帶了一個回來 看了書上的解說跟網站上的圖解 好 我就來試試看吧 我搜尋了大部分的食譜 後來決定用 http://0rz.tw/23arS 的食譜 再加上食譜書裡的做法 以下是照我的做法大略編寫的,不一定跟他原本寫的一樣意思 材料 -半公升的牛奶 -兩顆全蛋加上兩顆蛋黃 -半個香草筴(我用了一個) -兩大匙的蘭姆酒 -100g麵粉 -200g粉砂糖(我是用一般的白砂糖) -25g的奶油 做法 1.準備好所有材料,把香草筴剖開,我有把所有的香草籽刮出來 2.把牛奶加上步驟一的香草筴煮開 我一冒大泡泡馬上關火 不知道有沒有什麼影響 3.在一個大碗裡將麵粉及砂糖混合,然後將雞蛋一個一個打進去拌勻 將步驟二的牛奶加入大碗中,輕柔的攪拌至滑潤狀 4.加入蘭姆酒,然後再加入奶油攪拌至融化(此步驟後我有過篩) 將拌勻的麵糊放置於冰箱中至少一小時最多一個晚上 5.將烤箱預熱180度, 麵糊拌勻後倒入模型中至八分滿(我只有先塗奶油) --->烤第一盤時我採這個方法, 剛開始五分鐘採180度,後來150度再考1個半小時 但是烤出來的是小矮人而且沒有上色 後來我看了食譜書上的做法,決定試試看250度烤一個小時 成品就比較像了 我不是專業的啦 但是有這樣的成果已經讓我非常的開心 至少咬起來好像就已經有那麼一點點像了 我是用八個一組的矽膠烤模,所以不是很好上色 再加上我的烤箱太小,只能把矽膠模稍微彎曲才能放進去 所以比較旁邊的canele都有點彎腰 但是很好脫模 這點讓我很開心 有考慮去買金屬製的烤模來試試看 也許會更好吧 --

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