圖文版 : http://www.wretch.cc/blog/youraisemeup/9486649 這次有詳細做法唷! :D =============================== 材料： 高筋麵粉、熱水、酵母、糖、奶油 燻乳酪、匈牙利紅椒粉 九層塔、蒜頭、花生、橄欖油 ============================== 昨天因為吃太飽睡不著 剛好也想來運動一下 所以就一時興起來揉麵糰了 首先 我是準備熱水大約２００～２５０ＣＣ 因為我聽說湯種是用熱水做的 然後倒一些麵粉還有砂糖稍微攪拌一下 差不多是這個稠度 而且麵糊也不會太熱 就可以放酵母粉了（大約半茶匙） 不然太燙就放酵母會變成死麵唷！ 因為家裡的砂糖用光了 所以我只好拿蜂蜜代替 想不到別有一番風味 蜂蜜也是要等麵糊變溫才能放歐 ～ 接下來就可以大膽放高筋麵粉了 因為我是一湯匙邊放邊攪拌 所以我也不清楚大概的分量是多少 反正等到麵糊變成麵團就可以了 而且是變成光滑不黏手的麵糰 ============================== 之後 就可以放奶油進去了 我大概是先把麵糰拉開 再用奶油塗滿整張麵糰然後揉製 就這樣反覆３～４次 等到麵團可以拉出薄膜後 就可以把麵糰揉成原形發酵囉！ 我是半夜一點半開始發酵的 之後就去睡覺 睡到隔天中午１１點才起床 所以麵團也跟著我睡到１１點 變成這麼大 可是好香好軟歐 ～ 我還以為會過度發酵產生酒味 不過好險沒有　 ============================== 把麵團稍微切塊整形 包少許煙燻乳酪到麵糰裡 再灑一些匈牙利紅椒粉配色 並用刀子在麵糰上畫一刀 繼續發酵３０～４０分鐘 發酵完就可以進烤箱囉！ 約１８０度２０分鐘 然後再最後５分鐘的時候轉至２００度 ============================== 在烤麵包的同時 也可以利用時間來做些青醬 把少許九層塔、蒜頭、花生敲成碎碎 我是用桿麵棍其中一端充當研磨器來磨碎 等到碎得差不多之後 就可以加入少許橄欖油拌均勻了 等到麵包烤好就可以塗一些在上面了 增加香氣 哈哈 當初劃一刀就是為了放青醬 ＳＥＥ ～ 是不是紅配綠真美麗呀！？ 我不知道我這樣做是不是湯種的作法耶！ 不過咬一口真的又香又軟又好吃 連燻乳酪都牽絲了 ============================== 今天是母親節 想跟媽咪學一些家常菜 這樣明年的母親節就可以做給媽咪吃了 這個是三杯雞 媽咪炒的是全雞的份量 我自己應該就吃差不多半隻了 非常好吃也很下飯 然後這一道菜是醬燒蔥煎魚 媽咪說這道菜可以馴服老公的胃 小Ｂ很愛吃 我本來就不愛吃蔥的卻也吃了好多 這兩道菜在餐桌上都是大人物型的菜餚 好難選擇歐 ～ 果然薑還是老的辣 媽咪才是家裡的大廚師 ============================== 今天是母親節 祝媽咪母親節快樂唷！ 今天做了紅配綠麵包 希望媽咪天天都紅配綠真美麗 也祝所有的媽咪母親節快樂唷！ -- http://www.wretch.cc/blog/youraisemeup ～NATALIE'S LIFE PLEASURE～ --

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