※ 引述《likegiggle (Brenda)》之銘言： : 我想做巧克力古典蛋糕， : 但只做過海綿蛋糕(五年前做的..) : 所以對做蛋糕的經驗幾乎是零!! : 我是蛋糕初學者，所以問的問題可能會很白目..請見諒XD : 想請問我做好蛋糕放置冷卻後， : 然後才可在蛋糕外圍抹上一層巧克力奶油嗎? : 還是蛋糕烤好時，就可以抹上奶油了?? 要等涼了才能抹奶油,不然會融化 : 蛋糕抹上奶油完成後，可以直接放入冰箱冷藏嘛? 抹好之後可以直接入冰箱冷藏 : 那幾天內要吃完??(保存期限) 通常3天之內不會有問題,不過如果冰箱裡頭有其他食材, 建議當天吃完,不然容易吸味道。 : 搜尋很多有關鮮奶油的問題， : 所以決定買長春牌的鮮奶油，但是礙於好像都是大包裝(一公升) : 所以想在巧克力蛋糕裡面做鮮奶油夾層 : 請問有做過此蛋糕的人~夾層用純鮮奶油會比較好 : 還是可以用巧克力口味的?會不會很噁?(太膩之類的..) 會太膩主要是因為鮮奶油的關係,其實跟巧克力無關 動物性鮮奶油的化口性會較佳 包裝上會有UHT的標示 順便問一下..我想做夾層.作法是不是做兩片蛋糕(上.下) : 烤好後在其中一片抹上奶油，然後上面再放一片蛋糕.是這樣做嗎? 夾層是烤好一整個蛋糕體之後,待冷卻,裁切之後底下放一片 抹上夾餡再把上面那片放上去。 : 蛋糕所用的材料都調好後..是放在專門烤蛋糕的容器裡嗎..?? : 還是也可放在(好像是)鋁箔銀色圓形的那種東西裡面去烤? 模型都可以,如果不常做 可以買鋁箔模烤就好了=) : 還有...隔水烤培??要怎麼用阿? : 我知道要字面上的意思..可是不知道怎麼用.. 隔水烤培 顧名思義就是底下拿一個有深度的烤盤,裡頭放水 要烤的蛋糕放在上面,半蒸烤。或有人又叫水浴蒸法 : 需要什麼容器用具?? : then..台北縣市哪裡有材料行??我搜尋過.. : 可是那些地方我交通都不方便.不然就是太遠 : 我住在新店市..想請問新店市哪裡有材料行?? : 或是捷運可到的地方哪裡有呢??(不超過捷運台北車站的地方) : 不好意思..問題有很多..請大家幫我一下吧!!!非常感謝>"< --

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