其實對常做烘培的人來說 擁有一隻電動打蛋器似乎很理所當然 不過對於像我這種只有在父親節母親節跟爸媽生日時才做蛋糕的人 電動打蛋器就似乎太奢侈了 不過每次做蛋糕時總是要擔心蛋或鮮奶油打不夠發的問題... 請教google大神之後 我找到兩個"偷吃步的方法" 效果都還不錯 省了不少力 第一個是"迴紋針" 沒錯 就是文具用品"迴紋針" 去年我去文具行買了一盒 全部別在手動打蛋器上 就這樣完成了好幾個個鮮奶油水果蛋糕 不過缺點是迴紋針會跑掉 有幾次我在脫模時 在蛋糕底剝下幾個迴紋針 XD 第二個是"水槽濾網" 就是那個套在水槽濾杯外面的塑膠網子 這個我大推 效果非常之好 用法是把水槽濾網套在手動打蛋器用橡皮筋束好即可 像蛋白要打到中性發泡 我之前要打30分鐘 現在只要十分鐘左右就好了 而且不需要很用力 打鮮奶油更是超快 不知不覺就打好了(還差點打過頭) 當然 在打蛋白 蛋黃(如果是戚風蛋糕)跟鮮奶油時 濾網要換 做完蛋糕之後濾網也不用丟掉 洗一洗一樣可以用(我是不會再拿來做蛋糕啦) -- 我:為什麼要考駕照? 弟:你以後就可以租錄影帶了~ --

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