作者karenkao0330 (小草西)
看板baking
標題[問題] 蒸布丁中焦糖的份量...?
時間Thu May 7 08:30:00 2009
昨晚試做了蒸布丁
想說母親節要來做給家人吃的...
從頭到尾看起來都很順利
但蒸熟之後
發現布丁體下的焦糖還有部分呈現黏黏的塊狀
倒扣倒不出來
硬用湯匙去挖就像麥芽糖那樣黏在湯匙上="=
不曉得是我焦糖製作上有問題~
還是焦糖的量太多?!
一般大家製作布丁焦糖都加多少阿....??
想在母親節好好表現一下啦>"<
懇請各位大大幫忙解惑~~~~~~~~~~~<(_ _)>
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◆ From: 218.167.161.92
1F：→ Junchoon:焦糖漿可以加一點水讓他不要那麼濃，只要冷卻時不會流動 05/07 11:45
2F：→ Junchoon:就可以了，或是冰久一點，布丁滲出的水分也會溶解焦糖 05/07 11:45
3F：→ karenkao0330:好的好的 晚上來試試~感謝^^ 05/07 17:14
4F：推 iamits:是煮太久嗎？＠＠ 05/07 23:55