作者mangomilk (65分三明治)
看板baking
標題[問題] 芋泥蛋糕
時間Wed May 6 21:26:32 2009
我想要做個芋泥蛋糕當男友的生日禮物，以戚風蛋糕為底，中間夾芋泥
請問芋泥如果只是把芋頭蒸熟，加入奶油、糖，
這樣會不會太硬太稠而無法抹平當作夾層呢？
另外，通常外圍大家都是抹上鮮奶油當裝飾，
但是我沒有轉台，加上抹奶油跟裝飾的技巧很差，再加上男友痛恨鮮奶油...
請問有沒有什麼方式可以取代外面抹鮮奶油把蛋糕包起來呢？
我有想過做芋頭慕思，雖然也是鮮奶油做的，不過操作方便，
接受度也比純鮮奶油去打發高一點，但是但是，我找不到芋泥慕思的食譜阿...
（網路上有看到一個，但是還要加馬司卡彭起司，作法有也點不清楚，所以放棄）
請問有人願意分享嗎？
其實只要做芋泥蛋糕捲一切問題就解決了，可是我的烤箱尺寸偏小，買不到深烤盤...
唉阿，一個手拙又沒有美術天分的人，終究會敗在蛋糕裝飾上面...
如果真的沒有辦法，那我就要來嘗試我人生中的第一次擠花了，
請問大家有什麼擠花技巧可以提供嗎？
另外，哪種擠花嘴大家覺得最實用呢？
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◆ From: 114.45.160.79
※ 編輯: mangomilk 來自: 114.45.160.79 (05/06 21:28)
1F：推 alice121001:純芋泥應該是會太硬~建議加入打發的鮮奶油~來調軟硬度 05/06 22:46
2F：→ alice121001:你可以分2個夾成第一層是芋泥鮮奶油~第二層是布丁(建 05/06 22:47
3F：→ alice121001:議要抹薄薄的鮮奶油)上面用芋泥鮮奶油，擠8個花就可以 05/06 22:49
4F：推 capik:不喜歡鮮奶油的話，裝飾類的蛋糕、夾層蛋糕都會用到，捨棄吧 05/07 07:19
5F：→ capik:芋泥不加鮮奶油真的不好處理。 05/07 07:19
6F：→ capik:基本鮮奶油裝飾可以看影片自己做，就能弄出不錯的東西 05/07 07:22
14F：推 anellf:我芋泥都是加糖和鮮奶，沒加鮮奶油，我覺得味道也很對:) 05/07 11:08
15F：推 pxvivi:我有做過一個妃娟的可可波士頓派.他的夾層是卡士達餡.雖然 05/07 13:24
16F：→ pxvivi:他有加一點打發鮮奶油.但是我想卡士達應該也可以做成芋泥 05/07 13:25
17F：→ pxvivi:口味的.他的配方很好吃喔.你可以去看看 05/07 13:26