圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/starsdream/32259644 ============================================================================ 懶人文字複製版@@" 昨天試做carol家的覆盆子慕斯蛋糕 她是用海綿蛋糕夾覆盆子慕斯 我是用餅乾底 一樣很好吃唷~ 餅乾很香~脆脆的口感搭配甜甜滑順的慕斯 一整個很棒 但我覺得有點太甜了~檸檬汁放太少 上面那一層淡粉色的是蔓越莓果凍 直接買蔓越莓汁+吉利T粉 我沒有額外加糖~因為我覺得果汁已經夠甜了 只是做的量太少~應該再多一倍 餅乾底做太多，應該要減半~但我覺得這樣也不錯~ 不會太膩~慕斯跟餅乾大約一半一半 carol的覆盆子幕斯：http://0rz.tw/DJq9J 我是用8吋慕斯圈*1 覆盆子慕斯： 動物性鮮奶油 覆盆子果醬 糖 基諾的藍莓果茶 100g 吉利丁片 3.5片 檸檬汁 1小匙 餅乾底：(可以減半) 營養口糧 200g 無鹽奶油 100g 果凍：(建議多一倍) 蔓越莓汁 60g 吉利T 一小匙 作法： 1.營養口糧打碎打成粉狀，加入溶化後的無鹽奶油，慕斯圈底下鋪一張烘焙紙，倒入餅乾 壓平壓實，烤箱170度烤10分鐘，可自行調整烘焙時間 2.覆盆子果醬+藍莓果茶+糖煮到稍微沸騰，加入泡軟且隔水加熱溶化後的吉利丁 ，攪拌 均勻後放涼 3.動物性鮮奶油打發，加入放涼的覆盆子，攪拌均勻，如果太稀的話要先冰一下，讓慕斯 糊變濃稠才可以倒入烤好的餅乾底上 4.冰在冰箱中直到慕斯糊凝固，再拿出來倒入已加入吉利T的蔓越莓汁，送回冰箱冷藏 5.用吹風機吹慕斯圈，稍微有點溫就可以順利脫模了 果凍汁一定要放涼且等慕斯凝固之後才可以倒下去喔~不然幕斯會融掉 幕斯表面也要記得抹平，不然就會像我的一樣~表面都是氣泡@@" --

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