作者alice121001 (麻糬)
看板baking
標題[蛋糕] 咖啡乳酪蛋糕~不喝咖啡的麻糬也很愛
時間Tue May 5 00:12:23 2009
好吃好讀圖文篇：
http://www.wretch.cc/blog/alice121001/26773876
咖啡乳酪蛋糕
(份量為8吋慕斯圈3個)
乳酪
材料名稱。。重量
卡芙乳酪。。984
砂糖。。。。282
鹽巴。。。。1
即溶咖啡。。14
熱水。。。。14
奶酒。。。。62
全蛋。。。。422
餅乾底
材料名稱。。重量
奇福餅乾。。315
奶油。。。。135
烤箱預熱上火度150/下160火度
餅乾底
1.餅乾壓碎(很碎唷~要粉一樣)
2.奶油融化加入餅乾碎拌勻(用手緊握，可成團樣)
3.將餅乾碎放入8吋慕絲圈，壓扁壓緊
4.卡芙起司加鹽放入攪拌機打軟(看起來沒有顆粒狀)
5.咖啡加熱水溶化加入打勻
6.加入糖打勻
7.分次加入奶酒
8.分次加入全蛋(要慢慢加避免變成蛋花湯)
9.打勻後倒入8吋慕斯圈
10.用水浴法烤20分鐘調頭再烤20分
(水浴法，就是再用另外一個烤盤加水放在下方)
有任何歡迎留言給我唷^_____________^
--
不想當被拯救的公主，不想當被肯定的尤物，我是Queen
http://www.wretch.cc/album/alice121001
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.40.140.117
1F：推 capik: 推倒麻糬 ...(^_"_^ )......請問那個奶酒有替帶代性酒類嗎? 05/05 10:47
2F：推 capik:或是自己調...奶+酒(要用甚酒口味比較接近呢?) 05/05 10:52
3F：→ alice121001:可以用任何喜歡味道的酒代替~或是不加也可以~純粹是 05/05 13:33
4F：→ alice121001:味道跟差別而已~ 05/05 13:33