作者Mereta (畫畫可以舒解壓力)
看板baking
標題[餅乾] 牛奶格子餅
時間Sat May 2 20:10:16 2009
網誌版
http://francat.pixnet.net/blog/post/24906132
約100片
材料:
無鹽奶油50g
糖粉80g 香草精1/4t 牛奶50g
低筋麵粉170g 小蘇打粉1/4t
裝飾:
蛋白15g
做法:
1奶油在室溫軟化後，加入糖粉，用橡皮刮刀拌勻，再用攪拌機打均勻
2加入香草精，分次加入牛奶，用攪拌機打發成液態奶油糊
3篩入麵粉及蘇打粉，用手抓成均勻的麵糰
4麵糰放在保鮮膜上，用手推開成長方形，長18公分，寬15公分，
冷藏2小時待凝固
5表面刷上均勻蛋白，再切割成1.5公分正方形
6烤箱預熱10分鐘後，以170度烤25分鐘
成品就出來了
我做錯兩個地方，在冷藏前刷蛋白，多悶了10分鐘，所以有點硬硬的不好吃
給大家參考看看
參考孟老師100道小餅乾的書
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.42.217.29
※ Mereta:轉錄至看板 cookclub 05/02 20:10
1F：→ noone:這是孟老師書上的配方 你最好要註名出處喔 05/04 23:25
※ 編輯: Mereta 來自: 114.42.222.220 (05/05 06:05)