器具: 多功能料理鍋 (隔水加熱用) 小烤箱 (有上下火 但只能控時間) 鋁箔方型烤皿 (202*98*55 mm^3) 小湯匙 (攪拌用) 材料: 中筋麵粉 約90g 77%巧克力 約100g 奶油 100g 蛋 2顆 77%巧克力碎片 約20g 步驟: 1) 奶油放室溫到軟化, 巧克力從冷水開始隔水加熱 2) 巧克力加到奶油中, 攪勻 3) 麵粉分次再加進去, 攪勻 4) 蛋一顆一顆加進去, 攪勻 5) 巧克力碎片加進去, 攪勻 6) 送入預熱很久的小烤箱, 烤25分鐘 7) 焦掉了 0.0a 檢討: 1) 攪勻後的成品應該要放在乾淨的器皿中再去烤, 不然都用同一個會有沒攪勻的巧克力, 烤起來髒髒的 2) 烤太久了~ 其實份量沒那麼多, 高度應該只有3cm不到吧 我想可能只要烤10分鐘就夠了吧 或者可以換面積小深度大的烤皿, 也許能讓裡面更濕潤 另外, 裂掉應該也是因為烤太久的關係吧 和沒有用刮刀把蛋糕抹平應該無關吧!? 3) 加入巧克力碎片真是正確的決定!! 4) 沒加糖有點苦 (雖然我是配冰淇淋吃就比較沒差) 巧克力味太重 我想應該是布朗尼的特性吧 XD 問題: 1) 在烤的時候一直冒泡泡是正常的嗎? 好像油在沸騰的感覺... 2) 布朗尼配冰淇淋的吃法是怎麼吃啊? 我是把布朗尼當三明治的吐司, 把冰淇淋夾在中間吃 orz 雖然我很少來baking板 不過這次要嘗試做布朗尼爬了很久的文章 做了之後覺得這個真的好簡單!! (雖然我把它烤焦了......) 下次希望能再做一次成功的 :) 謝謝各位板友的資訊幫忙 <(_ _)> -- 「 如果我就這麼鬆開手，你會不會永遠記得我？ 」 《妖靈皇子》司徒紅 --

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