作者maichain (愛旅行的熊)
看板baking
標題[蛋糕] 草莓幕斯櫻花蛋糕
時間Sat Apr 25 15:47:33 2009
第一次在烘焙版PO文...好緊張喔>/////<
我的慕斯是參考花蜜峰小姐的香草慕斯
附上連結~
http://www.wretch.cc/blog/flowerbee/4091808
把一些材料稍作更動，但是吃起來很不錯唷^__^
網誌有圖沒音樂
http://0rz.tw/9oYRh
前陣子，請妹妹幫我從台北帶了我神往已久的櫻花醬
櫻花醬好貴~1克1元ˊˋ
但是烤出來的蛋糕，好香好香~好好吃好好吃~
烤出來的蛋糕味道偏鹹，一點都不甜喔~超愛的>/////<
之前已經做過櫻花瑞士捲
沒有真相，因為我捲的超難看的......
瑞士捲真的好難阿ˊˋ
趁著有空閒的時間
做了這個好好吃的
草莓幕斯櫻花蛋糕
櫻花蛋糕的材料(6吋)：
蛋黃6個、砂糖70克、低粉120克、泡打粉1t、沙拉油20c.c.、牛奶30c.c.、櫻花醬適量
蛋白6個、砂糖70克
草莓幕斯的材料：
蛋黃2個、砂糖30克、吉利丁5片、牛奶240c.c.、草莓醬適量、草莓色醬少許、打發鮮奶
油125克
開始做蛋糕啦~
櫻花蛋糕：
1.蛋黃+砂糖70克打到乳白，加入過篩粉類拌勻後，依序加入牛奶、沙拉油、櫻花醬拌勻
2.蛋白分次加入砂糖打到硬性發泡後拌入作法1.中輕輕拌勻
3.放入180度C的烤箱中，烤約10~15分，牙籤插入沒有沾黏就OK啦~
4.先放到旁邊待涼，用6吋慕斯圈壓出三片蛋糕體，備用
草莓幕斯：
1.吉利丁先泡水軟化備用
2.牛奶+糖小火煮熱(不用滾)，加入草莓醬、草莓色醬拌勻
3.加入軟化的吉利丁拌勻後離火
4.待稍涼(手可以觸碰的溫度)加入蛋黃拌勻
5.隔冰塊水攪拌到成糊狀，加入打發的鮮奶油拌勻
開始組合：
1.拿個慕斯圈，底先放一塊櫻花蛋糕，再放入一半的草莓幕斯，然後再放上一塊蛋糕，
再放入剩餘的慕斯，最上面再輕壓上第三片蛋糕
2.放入冰箱冷藏2小時，冷凍半小時
3.用熱毛巾溫熱慕斯圈，就可以把慕斯圈拆下
4.均勻抹上鮮奶油，擠上奶油花裝飾，最後擺上草苺塗上鏡面果膠就OK嚕!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 118.170.12.140
1F：推 ansor:櫻花醬真的超好吃的~我也是愛好者XD 04/25 17:21
2F：→ maichain:噗..我就是看了妳的網誌才去盧我妹幫我買櫻花醬的XDD 04/25 17:23
3F：→ ansor:哈~原來我是害你敗家的幫兇 04/25 17:25
4F：→ ansor:不過1公斤真的很多(每次用量很少).我還買了兩罐勒~頭很大 04/25 17:27
5F：→ maichain:喔喔~我是自己吃的~所以很克制的只買了100克... 04/25 17:44
6F：→ maichain:但是我妹跟我抱怨她去幫我買的時候老闆態度很差.....ˊˋ 04/25 17:45
7F：→ maichain:所以叫我以後想要就自己北上去買@@" 04/25 17:45
8F：→ ansor:去新店跟廠商買的?下次要的話我的散裝賣你好了~^^" 04/25 17:58
9F：→ ansor:上回也有一個版友跟我分了500G.不然大罐真的太多了@@ 04/25 17:59
10F：→ capik:不用煩惱，經紀人就幫忙解決這問題的，拿過來我這存放吧! 04/25 18:26
11F：→ capik:每次聽你講櫻花醬多好吃、多好吃，經紀人都沒嘗過要怎宣傳？ 04/25 18:27
12F：→ ansor:矮油~你們男人不懂啦 04/25 18:36
13F：推 capik:我聽你在放........熱....水。拿過來吃吃看才知道好不好吃。 04/25 19:04
14F：推 ceres24:XD真的很多 04/25 20:21