作者murakami (you hurt me.)
看板baking
標題[問題] 乳酪蛋糕
時間Wed Apr 22 15:36:42 2009
看過很多乳酪蛋糕的做法
幾乎都要隔水蒸烤~
想要請問一下 若是不隔水蒸烤
烤出來的口感會是怎樣呢?
因為看很多分享文章都說 不隔水蒸烤口感會不同
但是不知道究竟是怎麼個不同法...
想請問板上是否有人直接烤過乳酪蛋糕呢?謝謝!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 192.192.93.175
1F：推 cafelife:口感會比較乾 比較容易烤焦烤裂 04/22 15:39
2F：推 ho4989:好像吃起來會硬一點 04/22 15:41
3F：→ CuTeHebe:溫度沒調好會乾硬 上層容易裂開 04/22 16:28
4F：→ CuTeHebe:有加雞蛋的會比較危險 上層焦了中間沒啥烤到... 04/22 16:28
5F：→ likecook19:覺得隔水比較好吃!比較不乾!沒加水，會比較容易裂開! 04/22 17:36
6F：→ murakami:謝謝大家的回答~~~^^ 04/22 17:51
7F：→ imcrying:會比較乾.不過我覺得用低溫時間拉長~還是可以有濕綿口感 04/25 12:28