網址：http://www.wretch.cc/blog/markust/21685327 心得文章： 妹妹同事教導如何製作芒果青 要挑果肉綠且不要太大顆的芒果 先削皮 把一袋芒果青削完的手整隻酸的不得了... 中間芒果籽籽只要用手輕挑它就起來 當然也是可以用湯匙去挖它 只是殺雞焉用牛刀有點多此一舉啦... 切一片一片不要太薄 同事說明書還寫明一片約0.6公分... 但媽媽說：「薄比較容易入味。」 所以還是看自家的口味再去做打算吧 不過 切薄比切厚來得不脆哦 乖乖聽同事的話 把鹽裝到紙杯畫好的刻度內 再倒入鍋裡 利用搖動鍋子去讓每一片芒果都沾到鹽巴 混合差不多時 就靜待約30分鐘讓芒果出水 see 它出手啦... 用乾淨的水沖洗每一片芒果 再去泡水約40分鐘 只是這次的泡水要用〝流動的水〞 覺得這個步驟蠻浪費水資源 過了40分後要準備倒砂糖在鍋裡時 才驚覺我們家竟然沒有砂糖 於是媽媽建議我們用冰糖去代替砂糖 倒入同事已畫好刻度的紙杯裡 開始用搥子敲打比砂糖還大顆的冰糖 打到一半才想到我們怎麼不用果汁機去攪碎呢 總之 兩姐妹用很原始的工具去解決任何問題... (好個屁呀好) 準備好的酸梅 與砂糖一起倒入鍋裡攪拌後 用保鮮膜包覆著放入冰箱等待〝奇蹟〞 妹妹同事說：「做芒果青幾乎是零失敗率。」 但我和妹妹都覺得可能我們就是那其中的失敗品... 一早起床就趕緊從冰箱拿出來看成果 感覺芒果的顏色有〝像〞同事所說的淺黃淺黃 別懷疑 它真的成功了 拿一小袋到公司給同事試吃 同事說：「醃的顏色很好看，但真的有點酸(梅子放太多的關係)。」 於是又拿到泡咖啡的糖包三包放入袋子裡 才終於有〝酸甘甜〞(台語)的口感 --

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