English muffin 滿福堡 材料 1.2又1/2- 3 杯麵粉(我都用中筋) 2.2又1/2茶匙 酵母粉(速發或乾的都可以,乾酵母我會多加一點) 3.1大匙糖 4.1又1/2茶匙鹽 5. 水1杯 6.奶油1/4杯(這是食譜上的,我大概就用40-50g) 7.玉米粉 corn meal美國有分黃色跟白色 我比較喜歡黃色 是粗粒的喔 不是台灣看到那種像太白粉一樣細細的玉米粉 作法 材料1-5 全部加入盆內揉成團後 分次加入奶油,慢慢將奶油揉入 不需要像麵包一樣揉到出筋 表面光滑不黏集可 接著分割滾圓 這個分量大約可以作10-12個 把每個都壓扁 厚度大概2-3公分 雙面沾上玉米粉 用濕布蓋上 我都會放進密閉空間EX烤箱或微波爐 加上一大碗熱水 讓它們發酵 因為美國實在太乾 大約發酵40-60分鐘 視情況而定 發到每個都長大將近1/2到1倍即可 將平底鍋熱好 不要放油 用中小火慢慢將English muffin 烘熟 每面大概五到十分鐘吧 兩面焦黃即可 因為火力可能不均勻 最好常換位子 要吃的時候最好是用手撥開 不要用刀切 這樣比較不會破壞裡面鬆軟組織喔 夾入起士火腿番茄之類 超級好吃 一口氣可以吃好幾個 很容易就成功喔 http://photo.pchome.com.tw/alanney/120311121426 http://photo.pchome.com.tw/alanney/120311123087 謝謝大家 下台一鞠躬 ※ 引述《etoile64 ( 崇拜)》之銘言： : 想請問 : 麥當勞用來做滿福堡的那種麵包 : (就是外面有很多淡黃色粉末的那種) : 那是什麼麵包啊? : 附近早餐店叫它玉米堡 : 是用玉米粉做的嗎? : 作法有大大知道嗎? : 先謝謝囉!! -- 所謂男女之間的純友誼只是一種時間性的錯過或是永遠的單戀 --

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