有圖網誌版~ http://blog.pixnet.net/neochai/post/17220108 對我來說, 餅乾一向比蛋糕容易, 麵團可以直接以手操作, 只要注意不要烤過頭, 通常不會難吃到哪去啦！！ 格仔是個巧克力控, 每次本主廚開放點菜機會, 他總是點 "Brownie" 或是 "巧克力餅乾" 這次, As his wish~ Let me present you the~~~ "chocolate crisps" !!! ＊材料＊ Dark chocolate -------------- 100g Butter --------------------------- 75g caster sugar ------------------ 150ml (約120g) egg ------------------------------ 一顆 plain flour ---------------------- 1 cup cocoa powder ---------------- 2 Table spoon Bicarbonate of soda -------- 1/4 tea spoon honey -------------------------- 1 Table spoon icing sugar -------------------- some ＊做法＊ 奶油, 巧克力 大略切碎, 隔水加熱融化備用 雞蛋打散 將過篩的麵粉, soda, 糖 和融化的巧克力及打散的雞蛋攪拌混合 再加入 1 Table spoon 蜂蜜 橡皮刀大略拌勻後, 以手將麵團揉勻 放入冰箱, 約15分鐘, 使麵團冷卻微硬, 以利操作 同時, 預熱烤箱, 160度+風扇 冰後的麵團, 均分成約48~50小團, 將小麵團全部搓成小球, 滾上icing sugar 將小球以間距4~5cm距離 放置到鋪好baking paper的烤盤上 烘烤8~10分鐘 烤後取出移至 鐵網上, 放涼即可！！ ＊經驗批ㄟ思＊ - 做出來的餅乾大小約直徑5公分, 我覺得這個大小剛剛好可愛！！ 可以自己調整成喜歡的大小！ - 這個食譜做了好幾次, 有時加蜂蜜, 有時不加, 發現~ 加了蜂蜜的餅乾, 通常比較脆, 但是如果不小心烤過頭的話, 除了會太硬之外, 餅乾表面會"反光亮亮"的, 不好看! 不加蜂蜜的話, 會有 "霧面" 的餅乾, 口感也會比較軟！ 看喜歡哪種口感, 自己決定要不要加蜂蜜嚕！！ - 如果使用的是無糖分的巧克力, 則sugar需要自行添加1/3~1/2量 - 有時候, 巧克力粉用完, 我會用"阿華田" 或是 “好力克“ 隨身包一包代替！ 其實吃起來差不多捏！ ＊包裝批ㄟ思＊ 我喜歡做甜點, 然後把他們包裝的很好看, 照相記錄下來！ 這次配合巧克力的黑色, 找了 "Design Museum" 的白色包裝紙, 做出個盒子！ 加上, 好姊妹包裝我的生日禮物的黑色緞帶！ 再度很甲仙的打上蝴蝶結！ 週末午後, 泡杯花茶, 坐在窗邊 小口小口的吃著自己做的餅乾...................................很愜意！ --

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