※ [本文轉錄自 MuscleBeach 看板] 作者: alenbe (生活) 看板: MuscleBeach 標題: [問題] 在"觀念化學"一書看到的奇怪觀念？ 時間: Fri Oct 17 10:50:08 2008 出處： 觀念化學 IV　P.74 第13章　生命的化學 內文： 從低升糖指數的食物攝取碳水化合物還有一個好處， 就是這些食物可以在一段較長的時間內持續供應身體能量， 因為他們所含的葡萄糖分子可以慢慢的釋出。 再者，維持血糖在中等的濃度，可以鼓勵身體繼續燃燒脂肪， 提供能量。如13.3節所討論的，每公克的脂肪 比每公克的碳水化合物所產生的能量(ATP)還多很多。 對運動員而言，飲食中含很多低升糖指數的食物， 例如義大利麵，可以提供較持久的耐力。 有趣的是，這種持久的耐力，對鍛鍊肌肉的健美者 及馬拉松跑者一樣有用。打造肌肉所需的能量遠比 原料的供應重要。因為，身體的代謝能力很多變化， 葡萄糖也可以做成蛋白質(正如蛋白質也可以轉化成葡萄糖)。 因此，健美先生不用擔心蛋白質短缺的問題。想要打造肌肉， 選擇富含碳水化合物的飲食，比富含蛋白質的飲食還有效率。 ..... 真的是見鬼了... 如果真如書上所說，那做重訓為何要喝高蛋白呢？？？ 吃一堆白飯也可以變肌肉嗎？？？ 哪裡有問題呢？是這本書的觀念錯誤， 還是我誤解了字面上的意義？？？ --

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