作者afulet (阿弗雷特)
看板ask-why
標題[請益] 煮過的食物 熱量有比較高嗎
時間Sun Jul 20 22:50:02 2008
如果同一塊食物，拿去：
1.冰冷凍庫後，再拿出來吃（冰的）
2.生吃
3.煮熟後，放涼掉再吃
4.煮熟趁熱吃
請問吃進去的人體熱量卡路里
一樣？還是不同（順序是？）
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◆ From: 61.229.112.50
1F：推 eliec:你煮熟的過程有沒有用油? 07/20 22:54
2F：→ eliec:還有，即使同樣熱量，有些烹調方式會讓身體不易吸收消化 07/20 22:55
3F：→ eliec:端看你要問的問題是怎麼樣，對人體吸收而言，還是物質本身。 07/20 22:55
4F：→ afulet:假設沒用油 例如蛋好了 這樣哪種情況熱量高 07/21 00:17
5F：推 haryewkun:我覺得是看對熱量的定義。 07/21 00:39
6F：→ haryewkun:如果定義為，消化該食物可以得到的能量，那麼在不經烹飪 07/21 00:39
7F：→ haryewkun:、改變它的化學成分之下，應該是相同的。 07/21 00:39
8F：→ haryewkun:如果是以該食物可以提供的能量來說，則不相同。 07/21 00:40
9F：→ haryewkun:（冰水和熱水都是同樣的H2O，不過提供的熱量就……） 07/21 00:40
10F：→ eliec:這個問題太不明確了，你沒問清楚 07/21 08:52