作者out3 (我不是丁丁啦>"<)
看板ask-why
標題[請益] 為什麼有些肉類可以生食,有些不行
時間Sun Nov 18 21:38:30 2007
為什麼除了海鮮類可以生食外
陸上的好像只有牛肉有聽過在生食而已
有的人喜歡吃牛排有血的,或是日本料理有生牛肉片
那豬肉或雞肉為什麼沒有在生食的呢?
PS.我不敢吃生食,包括生魚片,所以會有這樣的疑問
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 203.67.142.118
1F：推 kkeevviinn:寄生蟲的多寡吧.. 11/18 21:52
2F：推 Petri2007:生雞肉看起來似乎很難咀嚼... 11/18 22:16
3F：推 hakkiene:寄生蟲是關鍵..像豬排一定要全熟.. 11/18 22:17
4F：→ rmp4vu03:一般來說，只要是動物就可能會有寄生蟲，純看飼養環境 11/18 22:35
5F：→ rmp4vu03:牛有牛絛蟲、巨大肝吸蟲，豬有豬絛蟲 11/18 22:39
6F：→ rmp4vu03:像我不建議在臺灣吃紅肉類的低於7~8分熟。不只是寄蟲問題 11/18 22:42
7F：→ rmp4vu03:最重要是在烹飪過程中的衛生，有些細菌如葡萄球菌需要 11/18 22:43
8F：→ rmp4vu03:較高溫度去烹煮 不僅可以殺死大部份的細菌和蟲卵 11/18 22:44
9F：→ rmp4vu03:生豬肉是有的...不過要到SPF級的養殖... 11/18 22:46
10F：→ rmp4vu03:日本也發生過多起生吃魚生導致寄蟲或細菌感染問題... 11/18 22:48
11F：推 Equalmusic:雞肉好像很容易被沙門氏菌污染 11/19 04:58
12F：推 been1973:說不定是味道的問題...豬肉羊肉雞肉生吃好像不好吃... 11/19 12:27
13F：→ been1973:附帶一提,日本還有生馬肉 11/19 12:28
14F：推 cpt:生馬肉台灣也有,去高級一點的鐵板燒店就有了 11/20 08:57
15F：推 nsysu12345:口感的問題 跟寄生蟲扯不上關係 01/14 19:01
16F：→ nsysu12345:高級的松阪豬肉也可以生吃 01/14 19:02