作者out3 (我不是丁丁啦>"<)
看板ask-why
标题[请益] 为什麽有些肉类可以生食,有些不行
时间Sun Nov 18 21:38:30 2007
为什麽除了海鲜类可以生食外
陆上的好像只有牛肉有听过在生食而已
有的人喜欢吃牛排有血的,或是日本料理有生牛肉片
那猪肉或鸡肉为什麽没有在生食的呢?
PS.我不敢吃生食,包括生鱼片,所以会有这样的疑问
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 203.67.142.118
1F：推 kkeevviinn:寄生虫的多寡吧.. 11/18 21:52
2F：推 Petri2007:生鸡肉看起来似乎很难咀嚼... 11/18 22:16
3F：推 hakkiene:寄生虫是关键..像猪排一定要全熟.. 11/18 22:17
4F：→ rmp4vu03:一般来说，只要是动物就可能会有寄生虫，纯看饲养环境 11/18 22:35
5F：→ rmp4vu03:牛有牛绦虫、巨大肝吸虫，猪有猪绦虫 11/18 22:39
6F：→ rmp4vu03:像我不建议在台湾吃红肉类的低於7~8分熟。不只是寄虫问题 11/18 22:42
7F：→ rmp4vu03:最重要是在烹饪过程中的卫生，有些细菌如葡萄球菌需要 11/18 22:43
8F：→ rmp4vu03:较高温度去烹煮 不仅可以杀死大部份的细菌和虫卵 11/18 22:44
9F：→ rmp4vu03:生猪肉是有的...不过要到SPF级的养殖... 11/18 22:46
10F：→ rmp4vu03:日本也发生过多起生吃鱼生导致寄虫或细菌感染问题... 11/18 22:48
11F：推 Equalmusic:鸡肉好像很容易被沙门氏菌污染 11/19 04:58
12F：推 been1973:说不定是味道的问题...猪肉羊肉鸡肉生吃好像不好吃... 11/19 12:27
13F：→ been1973:附带一提,日本还有生马肉 11/19 12:28
14F：推 cpt:生马肉台湾也有,去高级一点的铁板烧店就有了 11/20 08:57
15F：推 nsysu12345:口感的问题 跟寄生虫扯不上关系 01/14 19:01
16F：→ nsysu12345:高级的松阪猪肉也可以生吃 01/14 19:02