作者obov (我十年前是美少年)
看板ask-why
標題Re: [請益] 手工製品到底哪裡好？？
時間Wed May 16 13:41:55 2007
※ 引述《jasony (因為能付出~所以幸福)》之銘言：
: 手工的東西貴...是因為人工費用貴
: 這我瞭解
: 可是機械的東西不是採取一致化～標準化嗎？
: 所以機械的東西品質會比較相似。
: 市面上常常有標榜手工製品的東西
: 大家都說手工的比較好。
: 我想知道，為何手工的東西會比較好勒？？？？
舉包水餃為例
機械包的水餃，要經過數道程序
簡化點起碼要經過:
1抓肉團 2把肉團送到水餃皮上 3用水餃皮把肉包起來
但是機械也是會有誤差的
萬一肉團抓太大 那水餃就包不起來
肉團送到水餃皮的位置有偏差 水餃也包不起來
水餃皮size太小 也包不起來
所以為了盡量避免水餃包不起來 水餃皮就要大 肉團就要小
但是人手工包的就不一樣了 人可以依情況修正肉團大小
也因此手工包的水餃總是比較好吃 因為相對來講肉的部分比較多
其實也可以這樣講 這些機械沒有能跟人匹敵的複雜回饋控制系統
所以手工的東西常會有較好的品質
當然啦 某些做機械手臂來組裝零件的公司 就靠他們獨門的控制系統賺不少錢
不過我想做水餃應該更難吧
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◆ From: 76.103.52.84
1F：→ hakkiene:會發生包不起來的機器應該早就被淘汰了.. 05/16 13:54
2F：→ obov:樓上你把機器想得太利害囉 05/16 13:56
3F：推 hakkiene:電視冠軍就比過壽司師傅V.S機器..機器的誤差比人工小太多 05/16 13:56
4F：推 montreal:簡單來說就是要達到手工品質的機器, 其成本高於人工 05/16 15:16
5F：→ montreal:所以有時候只有「人工」和「比人工差的機器」兩種選項 05/16 15:17
6F：推 obov:h大 大規模生產的問題沒你想像的那麼簡單 05/16 15:23
7F：推 obov:問題在於回饋控制 這會大大增加生產機械的複雜度 05/16 15:27