※ 引述《owingo (我缺了什麼..)》之銘言： : 標題: [請益] 為甚麼奶類可以解酒呀？？ : 時間: Thu May 10 01:54:12 2007 : : 這是聽我們學姐說的 : 因為系上即將舉辦送舊晚會 : 怕當晚會有很多人會喝很多酒 : 但聽說吃了奶製品（如冰淇淋）就比較不會醉 : 這是真的嗎？？ : 為甚麼呀？？ : 是因為奶類裡面有什麼物質會跟酒精反應嗎？？ : : -- :

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) : ◆ From: 210.209.213.101 : 推 hana8456:糖分的樣子，還有蜂蜜也可以 05/10 02:24 : 推 ekfist:我看成奶頭可以解酒XD 05/10 02:55 : 推 leoblack:蛋白質,這也是為什麼吃了藥不要喝牛奶,會被蛋白質中和掉 05/10 03:05 : → kaiyusnow:樓上的回答有些籠統…，很多東西都有蛋白質啊 05/10 07:27 : 推 icespeech:樓上的想法非常神奇，沒有人說別的東西就不能解酒啊@_@ 05/10 10:25 : → icespeech:更何況有沒有並不是重點，重要的是含量的多寡。 05/10 10:25 : → icespeech:當然可以說很多東西都有蛋白質，但其含量不見得比奶類高 05/10 10:27 : → icespeech:但是我並不清楚解酒原因是否真是蛋白質... 05/10 10:28 : 推 sitos:照這樣講大口喝酒大口吃肉就比較不容易醉囉? 喝酒配肉 :) 05/10 10:35 既然被人家這樣推文了 就來稍微講一下吧 這是yahoo奇摩知識裡的一段回答 http://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=1205071901831 一、牛奶不具解毒功能，僅是當某些物質進入胃部時，為了避免吸收大量該種物質，運用 牛奶會被胃酸及胃凝乳脢凝固的方式將某些物質包覆，或可減少吸收或分解。 二、各種有害物質的毒性方式及吸收情形不一，有些可運用催吐方式排出有害物，牛奶可 以適時的保護食道，旦有些若採催吐反而會導致食道灼傷或增加傷害嚴重度。 一來先喝牛奶再喝酒,就如同上面的解答 可以減少胃黏膜直接吸收酒精 但喝醉了再喝牛奶的話,會因為血液中的白蛋白含量增高 進而降低血液中的酒精濃度 所以我才會直接說"這跟什麼吃了藥不要喝牛奶"是一樣的道理 任何藥物(姑且也把酒精算做藥物吧)會溶在血液中的 都很容易因為喝牛奶使得血液中的白蛋白量增加 進而跟這些化學物質結合而削弱了在血液中的濃度 雖然牛奶主要成份是酪蛋白,但仍是不錯的白蛋白來源 (不然你小時候是怎麼喝牛奶長大的?!) 至於是不是任何有蛋白質的東西都可以 答案是對的~但問題是有沒有其他物質阻止了蛋白質的吸收?! 吃肉不錯,但是別忘了肉含有比牛奶高許多的脂肪 這可是會阻礙蛋白質去形成保護層 相較之下~牛奶的成分幾乎就是蛋白質+乳糖而已 牛奶中的脂肪其實是很少的,所以才是效果最好的 嚴格說起來~牛奶並不算是"解酒" 因為真正造成人醉酒的原因並不是"乙醇" 而是乙醇代謝後的產物"乙醛" 必須要將乙醛代謝成丙酮酸才會"醒酒" 但目前沒有東西可以增加乙醛代謝成丙酮酸的速率 所以都不能算是"醒酒" 頂多只是降低乙醇的濃度罷了 以上~這些都是上課後的整理結果 如要更詳細討論也是可以~ 只是要花時間去sign reference罷了^^" 感謝~ --

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