※ 引述《wild68 (濃得化不開的憂鬱)》之銘言： : 上面很多人討論到經濟層面和生態層面的問題，這我想是合理使大眾接受反對的理由 : 這樣解釋我可以接受 : 但我想從健康層面來考慮這個問題 : 會考慮到吃下去的東西可能會對人體會有不良影響 : 我想比較有可能是在蛋白質層次(應該不至於會是核酸層次吧)，那麼是為什麼呢？ : 1 因為這所謂不是天然的蛋白質無法分解，造成累積嗎？ : 人類的食物百百種，會只有這種蛋白質無法分解嗎？ : 應該不會這麼誇張吧？ 這是我懷疑的地方 單就蛋白質的問題來說 私做以下的解讀 蛋白質基本上是都可以被酵素分解的 畢竟胜肽鍵是不變的 不過特殊的蛋白酶可以分解特定的AA組合 所以消化程度及速率勢必會不一樣 那吸收的方式又更難說了 勢必要經過實驗 : 另外 2，如果不是因為無法分解，而是怕吃下去的蛋白質會催化某些反應 : 造成某些影響嗎？ : 但我們吃下去的蛋白質，還會有活性嗎？ 就算有，活性會夠嗎？ 若您所說的活性是指生物利用率 也就是吸收程度的話 答案是不確定 雖然不知道 但可以經過實驗得知 不過相信是會有活性的 因為 GMO是將已知基因進行轉染嫁接到其他物種 所以若是GMO技術純熟成功 產物蛋白質將會是我們所期待的東西 當然 這之間要考慮的是每個物種間的AA密碼組成以及是否可生成等等的問題 : 我跟一些同學討論過，但好像也沒有個比較有說服力的說法 : 只說因為 1 與 2 的答案，都是不知道，所以先反對再說 : 但我想我懷疑的地方應該還算合理 : 而就像上面 andyjy12 所推的，有很多人看到 GMO 就反對，是因為流行 : 尤其這些人裡面有很多人是因為健康因素，但我不知道到底哪裡不健康了 我想大家反對的健康問題 主要應該是在於安全性吧 天然的食物是否就是最好這點 基本上各說各話 但沒有絕對 最簡單的例子是生蛋白不適合生吃 因為含有trypsin inhibitor 而青菜建議川燙以減少熱加工造成的營養流失 GMO大家害怕的應該是這個東西到底會不會發生錯亂 進而干擾蛋白的生成 若是合成出非期望的蛋白質 那就是最顧忌的 不然 AA都是一樣的化學組成結構 沒有所謂的哪種好哪種不好 : 拿農藥，或是很多人工製品(就是什麼阿斯巴甜這種，我不太懂要怎麼解釋) : 還有烤肉烤焦等 carcinogen 來做為接受 GMO 的理由我還不想討論 這跟反對GMO觀點的有所差異 這種論派是要提倡"天然"還有"恐嚇群眾" 後者是我私人的觀念 因為媒體太無腦的報導 有時候反而造成恐慌 再者 人工合成的物質 有時候 或者該說多半都無法跟天然的物質相比 譬如剛剛說的只是AA本身 但是人工合成出來的是蛋白質 其中AA的組成就大有差異了 然而GMO所製造的東西理論上是絕對與所需相同 所以不是一個相對應比較的例子 : (小弟只是生科系裡面比較不成材的學生， : 對食品或營養的學問算是門外漢，不知道這樣的說法會不會被恥笑...有不對的地方 : 還希望各位指正) 我只是愛好食品科技及營養的路人 還蠻喜歡跟人討論這些問題的 不過若是語氣有所偏頗衝動 或者有所錯誤 還請不吝指正 --

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