※ 引述《wild68 (浓得化不开的忧郁)》之铭言： : 上面很多人讨论到经济层面和生态层面的问题，这我想是合理使大众接受反对的理由 : 这样解释我可以接受 : 但我想从健康层面来考虑这个问题 : 会考虑到吃下去的东西可能会对人体会有不良影响 : 我想比较有可能是在蛋白质层次(应该不至於会是核酸层次吧)，那麽是为什麽呢？ : 1 因为这所谓不是天然的蛋白质无法分解，造成累积吗？ : 人类的食物百百种，会只有这种蛋白质无法分解吗？ : 应该不会这麽夸张吧？ 这是我怀疑的地方 单就蛋白质的问题来说 私做以下的解读 蛋白质基本上是都可以被酵素分解的 毕竟胜肽键是不变的 不过特殊的蛋白酶可以分解特定的AA组合 所以消化程度及速率势必会不一样 那吸收的方式又更难说了 势必要经过实验 : 另外 2，如果不是因为无法分解，而是怕吃下去的蛋白质会催化某些反应 : 造成某些影响吗？ : 但我们吃下去的蛋白质，还会有活性吗？ 就算有，活性会够吗？ 若您所说的活性是指生物利用率 也就是吸收程度的话 答案是不确定 虽然不知道 但可以经过实验得知 不过相信是会有活性的 因为 GMO是将已知基因进行转染嫁接到其他物种 所以若是GMO技术纯熟成功 产物蛋白质将会是我们所期待的东西 当然 这之间要考虑的是每个物种间的AA密码组成以及是否可生成等等的问题 : 我跟一些同学讨论过，但好像也没有个比较有说服力的说法 : 只说因为 1 与 2 的答案，都是不知道，所以先反对再说 : 但我想我怀疑的地方应该还算合理 : 而就像上面 andyjy12 所推的，有很多人看到 GMO 就反对，是因为流行 : 尤其这些人里面有很多人是因为健康因素，但我不知道到底哪里不健康了 我想大家反对的健康问题 主要应该是在於安全性吧 天然的食物是否就是最好这点 基本上各说各话 但没有绝对 最简单的例子是生蛋白不适合生吃 因为含有trypsin inhibitor 而青菜建议川烫以减少热加工造成的营养流失 GMO大家害怕的应该是这个东西到底会不会发生错乱 进而干扰蛋白的生成 若是合成出非期望的蛋白质 那就是最顾忌的 不然 AA都是一样的化学组成结构 没有所谓的哪种好哪种不好 : 拿农药，或是很多人工制品(就是什麽阿斯巴甜这种，我不太懂要怎麽解释) : 还有烤肉烤焦等 carcinogen 来做为接受 GMO 的理由我还不想讨论 这跟反对GMO观点的有所差异 这种论派是要提倡"天然"还有"恐吓群众" 後者是我私人的观念 因为媒体太无脑的报导 有时候反而造成恐慌 再者 人工合成的物质 有时候 或者该说多半都无法跟天然的物质相比 譬如刚刚说的只是AA本身 但是人工合成出来的是蛋白质 其中AA的组成就大有差异了 然而GMO所制造的东西理论上是绝对与所需相同 所以不是一个相对应比较的例子 : (小弟只是生科系里面比较不成材的学生， : 对食品或营养的学问算是门外汉，不知道这样的说法会不会被耻笑...有不对的地方 : 还希望各位指正) 我只是爱好食品科技及营养的路人 还蛮喜欢跟人讨论这些问题的 不过若是语气有所偏颇冲动 或者有所错误 还请不吝指正 --

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