※ 引述《Wengboyu (藍草)》之銘言： : 玻璃是過冷液體 : 是因為它為非結晶狀態 這在材料學上稱為"玻璃態" 簡單的說就是沒排整齊結晶的高分子 為什麼排不整齊???? 想像一下有一群長長的蛇.... 溫度下降的時候大家靠在一起取暖 這時候許多蛇的身體難免會打結、彎曲 隨著溫度的降低 蛇群會越靠越緊.... 然後冷的昏倒 = = 相信你很難要求他們昏倒的時候一條條排的整整齊齊 這就叫做"玻璃態" : 而過冷水 : 是指某種液體在某溫度時應為固態 : 但卻為液態 : 像是水 : 水在-40度時應該結冰的狀態下 : 卻呈現液態 我們稱之為過冷水 小分子要形成結晶或沸騰 例如水結冰 需要有一些不穩定點作為"核" 低於凝固點而且有核才會結冰 (或是有核才會產生沸騰氣泡) 如果用特殊環境使系統中缺少"核" 那麼就會產生所謂的"過冷水"或"過熱水" 這種系統極端的不穩定 只要加入核 就會瞬間變化到他該有的狀態 瞬間結冰、瞬間沸騰... 就像放在保齡球頂端的一顆彈珠 隨便輕輕輕輕動一下 彈珠就滾下來 你可以試試看 (非常不介意 小孩子別玩) 拿一個非常乾淨 杯身無明顯刮痕的玻璃杯、馬克杯 裝入乾淨的水 拿去微波爐加熱久一點... 條件許可的話水不會沸騰 變成 "過熱水" 這時候隨便加個咖啡粉下去或是拿東西攪一下.... 你就要送醫院了...XDDDDD 所以煮開水別用微波爐這個常識要記住喔!! 另外沙士加鹽會冒泡泡 也是因為鹽當成核 加速了泡泡的產生 : 我到網路上查了些資料 : 發現有暖袋有應用這種特性 : 但是有些疑惑 : http://www.hk-phy.org/articles/heatpack/heatpack.html : 過冷水=過冷液體? : 這樣要怎麼解釋玻璃為過冷水? : 為什麼? : (自己搞的霧煞煞 希望厲害的大大可以替我解惑) --

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