※ 引述《draco9890 (平淡)》之銘言： : 微波能容易穿透絕緣物體，但遇到有水份的食物便會使水分子和它一起以相同的頻率 : 振蕩，振簜中分子與分子互相摩擦，從而產生熱量。 : http://www.phy.cuhk.edu.hk/phyworld/articles/microwave/microwave.html : 上面寫的 : 所以2.45GHz只代表微波的頻率，而且是說微波"強迫"水分子共振嗎 : 還是說水分子的自然頻率就是2.45GHz.... 其實微波並不會使水分子震盪，所謂的「震盪」也不會跟電磁波的頻率相同。 分子對輻射的吸收譜線可以有好幾種成因。第一種是分子的平移，不過平移造成的 能量吸收很弱，因此我們通常不考慮這個。 第二種是電子能階的躍遷所造成的吸收譜線。這個現象所對應的光子能量較高，以 氫原子來說，它必須吸收波長為 121.5 nm 的電磁波才能從基態躍遷到第一激發態， 這個波長的電磁波是紫外線。我們從波爾的氫原子理論知道，電子的能階並不是連 續的，而是離散的。 第三和第四種原因是分子的振動和轉動。令人驚訝的是，薛丁格的波方程顯示分子 的振動和轉動能量也不是連續的，也就是說，分子並不能以任意的速度來轉動或振 動。就像是氫原子的電子能階一樣，分子的振動和轉動也都有各自的能階。一般來 說，分子的振動能階對應的能量是在紅外線區域，轉動能階則位於遠紅外線和微波 區域。 微波爐所放出的 2.45 GHz 是位於一個水分子的轉動能階所造成的微弱吸收帶上。 水分子會吸收這個波長的輻射能量而加速轉動，分子之間的摩擦最終會把轉動能量 轉化成熱能。這個波長是經過仔細挑選的，首先，最好只有水分子會吸收這個波長 的輻射，其他分子都不會（實際上，部分的脂肪分子和糖分子也會吸收這個輻射， 不過它們的吸收力更低，因此影響比較小）；再來，這是個「微弱」吸收帶，微波 才能夠穿透表層，加熱食物的內部。如果吸收力太強，大部分的能量就會被食物表 層所吸收，造成加熱不均勻。 : ※ 引述《caseypie (期待未來)》之銘言： : : 推文有大大講過了,微波爐是微波,不是紅外線 : : 不過這不影響結果,因為一樣是電磁波,當然會有磁場 : : 當電磁波打在金屬上時,除了少部份透入金屬表面(但透射深度通常也很淺) : : 大部分的能量會被反射 : : 當微波爐持續對爐內輸出電磁波時,就是不斷的輸出能量 : : 然而這些能量絕大部分都被金屬反射而始終停留在空間中 : : 能量不斷累積的結果就是...爆炸 實際上，氧分子對這個波長的輻射也有非常微弱的吸收力，因此如果微波爐中空無 一物，持續加熱的結果就是加熱空氣，不過這個能量轉換效率很低。 金屬物品在微波爐中會產生火花是因為電磁波在金屬表面造成電場，電磁波的能量 很強的時候，在金屬較尖銳處附近就會產生尖端放電的現象。如果微波爐裡面放的 是一顆金屬圓球，那就不會有放電的現象發生。 -- My blog about the Los Angeles Angels of Anaheim http://walaykao.blogspot.com/ --

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