作者pikapi1012 (耍廢救世界)
看板ask
標題[請問] 低筋中筋高筋麵粉混在一起 如何分辨?
時間Mon Jan 27 13:20:30 2025
昨晚午夜時看緯來日本台的日本名廚也瘋狂的節目
節目尾聲時一群人在餐桌上吃著飯哈啦聊天
其中一個感覺是廚師的人問面前的廚師這個問題
然後對方也沒有正面回覆
節目片尾播一播就結束了
(不確定這是不是他玩笑間丟出的一個問題，也許本來就沒有預設答案)
1.我理解的問題是這樣：各種麵粉粉末混在一起，要分辨或分離出來
又或是
2.低筋一包、中筋一包、高筋一包，包裝遮住，分辨出來
如果是2.，那我網路上已查過有相關答案了
那如果題意是1.，會有解嗎?
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1F：→ MELOEX: 1的話不會是對廚師的提問 那是實驗室範圍了XD 01/27 13:57
2F：→ markhbad54: 混在一起就是麵粉， 01/27 16:35
3F：→ markhbad54: 筋性要揉了以後才能分辨 01/27 16:35
4F：→ QQ101: 高中低 等比例混在一起 那就是中筋麵粉了啦 01/27 17:09
5F：推 syman942: 搭版問 輾米跟糯米混在一起要怎麼分 01/29 21:34
6F：推 QQ101: 糯米跟一般米形狀又不一樣 01/29 22:18