作者milkrsvs (橘子)
看板ask
標題[請問] 正統的可麗露是軟的嗎？
時間Tue Sep 10 11:04:45 2024
在台灣跟其他國家吃過的可麗露都是外脆內軟
前陣子去法國玩吃了當地蠻有名的店
發現他們的可麗露竟然是軟的！
因為太驚訝了又連跑了幾家店，竟然每一家都是軟的！
所以台灣這種外酥內軟的可麗露是改良過的嗎？
但這說不通啊，如果是台灣改良過的，怎麼會其他國家吃到的也是軟的
還是說其實法國可麗露有不同流派，只是我去的幾家都剛好是賣軟的呢？
有沒有可麗露專家可以幫忙解惑一下QQ？
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1F：→ haiduc: 可麗露是法國五大高人氣甜點之一 可麗露應該是源自於法國 09/10 11:48
2F：→ haiduc: 法國有甜點學院 全球各地學生想學精緻甜點的會去法國甜點 09/10 11:49
3F：→ haiduc: 學院學習做甜點 甜點學院也沒那麼好進去 法國可麗露是軟 09/10 11:49
4F：→ haiduc: 的 台灣的可麗露是外脆內軟 要不就是台灣沒有學到做可麗 09/10 11:50
5F：→ haiduc: 露精緻的地方 要不就是台灣對可麗露做出改良 要不就是台 09/10 11:51
6F：→ haiduc: 灣故意把可麗露這樣做來符合台灣人的口感 09/10 11:51
7F：→ kobe8112: Wiki和一堆法國的網站，都描述它是外酥內軟... 09/10 11:54
8F：→ kobe8112: 然後酥是刻意為之的焦糖化 09/10 11:56
9F：推 MeeToo: 首先外皮一定要黑 然後他其實不是脆是硬 09/10 11:58
10F：→ simonfz: 跟日本章魚燒是軟的，台灣改良成酥的異曲同工之妙感0..0 09/10 11:58
11F：→ andysamlee: 我最喜歡點燃可麗露愛好者XD 我都戲稱他外面烤焦裡面 09/10 13:15
12F：→ andysamlee: 沒烤熟的小蛋糕~XD 09/10 13:15
13F：推 F18EF: 覺得外皮脆脆的很好吃，沒想到也有外皮是軟的 09/10 14:15
我吃到的時候也覺得很驚訝XD
14F：推 n61208: 侯布雄麵包店賣得不是軟的 09/10 19:35
15F：→ n61208: 法國、東京店都是外酥內軟 09/10 19:36
16F：→ n61208: 六月份去輕井澤青木定治遇到他本人，招待的可麗露也是外 09/10 19:38
17F：→ n61208: 酥內軟 09/10 19:38
※ 編輯: milkrsvs (27.242.67.77 臺灣), 09/11/2024 15:04:32