作者milkrsvs (橘子)
看板ask
标题[请问] 正统的可丽露是软的吗？
时间Tue Sep 10 11:04:45 2024
在台湾跟其他国家吃过的可丽露都是外脆内软
前阵子去法国玩吃了当地蛮有名的店
发现他们的可丽露竟然是软的！
因为太惊讶了又连跑了几家店，竟然每一家都是软的！
所以台湾这种外酥内软的可丽露是改良过的吗？
但这说不通啊，如果是台湾改良过的，怎麽会其他国家吃到的也是软的
还是说其实法国可丽露有不同流派，只是我去的几家都刚好是卖软的呢？
有没有可丽露专家可以帮忙解惑一下QQ？
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 39.15.33.80 (台湾)
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1F：→ haiduc: 可丽露是法国五大高人气甜点之一 可丽露应该是源自於法国 09/10 11:48
2F：→ haiduc: 法国有甜点学院 全球各地学生想学精致甜点的会去法国甜点 09/10 11:49
3F：→ haiduc: 学院学习做甜点 甜点学院也没那麽好进去 法国可丽露是软 09/10 11:49
4F：→ haiduc: 的 台湾的可丽露是外脆内软 要不就是台湾没有学到做可丽 09/10 11:50
5F：→ haiduc: 露精致的地方 要不就是台湾对可丽露做出改良 要不就是台 09/10 11:51
6F：→ haiduc: 湾故意把可丽露这样做来符合台湾人的口感 09/10 11:51
7F：→ kobe8112: Wiki和一堆法国的网站，都描述它是外酥内软... 09/10 11:54
8F：→ kobe8112: 然後酥是刻意为之的焦糖化 09/10 11:56
9F：推 MeeToo: 首先外皮一定要黑 然後他其实不是脆是硬 09/10 11:58
10F：→ simonfz: 跟日本章鱼烧是软的，台湾改良成酥的异曲同工之妙感0..0 09/10 11:58
11F：→ andysamlee: 我最喜欢点燃可丽露爱好者XD 我都戏称他外面烤焦里面 09/10 13:15
12F：→ andysamlee: 没烤熟的小蛋糕~XD 09/10 13:15
13F：推 F18EF: 觉得外皮脆脆的很好吃，没想到也有外皮是软的 09/10 14:15
我吃到的时候也觉得很惊讶XD
14F：推 n61208: 侯布雄面包店卖得不是软的 09/10 19:35
15F：→ n61208: 法国、东京店都是外酥内软 09/10 19:36
16F：→ n61208: 六月份去轻井泽青木定治遇到他本人，招待的可丽露也是外 09/10 19:38
17F：→ n61208: 酥内软 09/10 19:38
※ 编辑: milkrsvs (27.242.67.77 台湾), 09/11/2024 15:04:32