作者mukey ()
看板ask
標題[請問] 冷飯 抗性澱粉
時間Wed Mar 6 09:32:11 2024
請問
1. 冷飯配熱飲 這樣還是抗性澱粉嗎？
2.熱飯配冷飲 會有抗性澱粉的效果嗎？
謝謝
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.112.16 (臺灣)
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1F：推 KingSccasher: 是把熱飯跟冷飲加在一起嗎03/06 09:37
2F：推 GFGF: 澱粉煮熟老化後轉變成抗性澱粉是不可逆的 所以1.是的 2.沒 03/06 09:45
3F：→ GFGF: 有 老化需要時間不是冷卻馬上就變成抗性澱粉 03/06 09:45
4F：→ mukey: 謝謝樓上，冰過老化後再加熱吃就可以吃到溫暖的飯真是太好了 03/06 10:18
※ 編輯: mukey (1.200.112.16 臺灣), 03/06/2024 10:22:52
5F：推 Schottky: 原來是故意要老化嗎？那可以冷凍一夜，要吃時再微波 03/06 11:15
6F：→ GFGF: 要放冷藏 澱粉老化的最佳溫度是攝氏10度上下 放冷凍反而是 03/06 11:34
7F：→ GFGF: 防止老化 03/06 11:34
8F：推 Schottky: 啊，原來如此 03/06 12:40
10F：→ bailan: 不要想太多，這只是被過度炒的議題。 03/06 13:25
11F：→ mukey: 謝謝樓上2位 吃飯可以少想一點了 03/06 16:34
12F：推 Schottky: 想吃炒飯 03/06 17:08