作者ddqueen (呼~呼~叔叔覺得妳好可愛~)
看板ask
標題[請問] 為什麼每次煎喜相逢都腸穿肚爛？
時間Sun Dec 17 01:07:50 2023
大家好，
我每次煎喜相逢都煎不好，每次都把魚煎的斷掉、整個破破爛爛。
請問有什麼密訣嗎？不沾粉的話可不可以？
還是說油要加得滿滿的，變成油炸的才行？
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1F：推 if4: 火侯不要開得很大呢？ 12/17 01:16
2F：推 jimmy0316: 可以去cookclub問 12/17 01:23
3F：→ chungb: 那個蛋是後來加工填充的，跟這有關係吧？ 12/17 02:48
？？我是…ＸＸ超市買的也。也會這樣嗎？
4F：→ RonDii: 鍋先78熱 油再78熱 滑下鍋後先不翻動 不沾了再轉小火 要78 12/17 03:23
請問什麼是78熱？
5F：→ whitefox: 一面全熟才翻,不要一直翻 12/17 06:29
6F：→ goingmo: 卵是加工填充?有這說法出處嗎? 12/17 08:23
7F：推 waterfully: 裹粉 用炸的 12/17 09:51
8F：推 if4: 回五樓，我也覺得是這樣 12/17 11:47
9F：推 HuaLan: 沒煎過喜相逢，但會破皮不外乎油不夠熱就下鍋、或太早翻面 12/17 12:40
10F：→ Schottky: 其實應該先問是什麼狀態的喜相逢，煮熟冷凍又解凍的嗎 12/17 14:11
當然是生的喜相逢，不過我想超市有解凍吧。不然魚要怎麼運迗？
11F：→ Schottky: @chungb 魚卵是天生的，特別把帶卵母魚和公魚分開賣 12/17 14:12
12F：→ RisingTackle: 這種魚不是只能用炸的？ 12/17 16:22
可是網路上有看到「乾煎喜相逢」也。
※ 編輯: ddqueen (36.228.223.233 臺灣), 12/22/2023 20:05:09
13F：推 rhu: 油加多一點，不要常翻她 01/23 13:34