作者ddqueen (呼~呼~叔叔觉得你好可爱~)
看板ask
标题[请问] 为什麽每次煎喜相逢都肠穿肚烂？
时间Sun Dec 17 01:07:50 2023
大家好，
我每次煎喜相逢都煎不好，每次都把鱼煎的断掉、整个破破烂烂。
请问有什麽密诀吗？不沾粉的话可不可以？
还是说油要加得满满的，变成油炸的才行？
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 36.228.205.67 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/ask/M.1702746472.A.651.html
1F：推 if4: 火侯不要开得很大呢？ 12/17 01:16
2F：推 jimmy0316: 可以去cookclub问 12/17 01:23
3F：→ chungb: 那个蛋是後来加工填充的，跟这有关系吧？ 12/17 02:48
？？我是…ＸＸ超市买的也。也会这样吗？
4F：→ RonDii: 锅先78热 油再78热 滑下锅後先不翻动 不沾了再转小火 要78 12/17 03:23
请问什麽是78热？
5F：→ whitefox: 一面全熟才翻,不要一直翻 12/17 06:29
6F：→ goingmo: 卵是加工填充?有这说法出处吗? 12/17 08:23
7F：推 waterfully: 裹粉 用炸的 12/17 09:51
8F：推 if4: 回五楼，我也觉得是这样 12/17 11:47
9F：推 HuaLan: 没煎过喜相逢，但会破皮不外乎油不够热就下锅、或太早翻面 12/17 12:40
10F：→ Schottky: 其实应该先问是什麽状态的喜相逢，煮熟冷冻又解冻的吗 12/17 14:11
当然是生的喜相逢，不过我想超市有解冻吧。不然鱼要怎麽运迗？
11F：→ Schottky: @chungb 鱼卵是天生的，特别把带卵母鱼和公鱼分开卖 12/17 14:12
12F：→ RisingTackle: 这种鱼不是只能用炸的？ 12/17 16:22
可是网路上有看到「乾煎喜相逢」也。
※ 编辑: ddqueen (36.228.223.233 台湾), 12/22/2023 20:05:09
13F：推 rhu: 油加多一点，不要常翻她 01/23 13:34