作者cityroy (宇宙至尊招搖痞子)
看板ask
標題[請問] 早上滷好的東西怎麼放到晚上比較好
時間Wed Oct 26 08:39:37 2022
https://i.imgur.com/vuJJdND.jpg
如圖，剛滷好一鍋雞雜，
雖然很想直接嗑掉它但要去上班惹……
今晚會跟家人一起完食，
這鍋熱騰騰的直接放冰箱冰好像也不對，
原地放置也怕酸掉，進退兩難～
請問單兵該如何處置T T
（下次滷東西前會先想清楚後路XD
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1F：推 simonfz: 倒電鍋開保溫或是樓下幫忙吃 10/26 08:54
2F：→ q347: 整鍋加蓋滾好之後直接冰冰箱可以啊 飯店都這樣 10/26 09:01
3F：→ bailan: 電扇吹涼再冰 10/26 09:07
4F：→ medama: 直接房冰箱 10/26 09:20
5F：推 whitefox: 買冷凍櫃 10/26 09:44
6F：→ aiweisen: 隔水降溫 10/26 09:53
7F：→ aiweisen: 你就拿兩個鍋子 大鍋裝小多隔水 做降溫就好 等等溫度降 10/26 09:58
8F：→ aiweisen: 到一定的程度後 就可以放到冰箱 10/26 09:58
9F：→ aiweisen: 你直接把熱的東西放進冰箱 你的冰箱發現溫度變高 就會 10/26 09:59
10F：→ aiweisen: 一直瘋狂運轉降溫 除了冰箱容易壞 你裡面其他的食物也 10/26 09:59
11F：→ aiweisen: 可能會壞 10/26 09:59
12F：推 Lailungsheng: 食物加熱水滾開後，台北現在2x度，直接放到晚上沒 10/26 10:25
13F：→ Lailungsheng: 問題，3x度因為是滷的，我覺得也沒問題，但如果生 10/26 10:25
14F：→ Lailungsheng: 食或飲料，3x度放4小時應該就不行 10/26 10:25
15F：推 Schottky: 看成一鍋雞雞 10/26 10:33
16F：→ Schottky: 煮滾後沒有受到污染的話，可以在常溫放到晚上 (要加蓋) 10/26 10:34
17F：推 whitefox: 用圓筒狀的鍋子來放 10/26 10:37
18F：→ Lailungsheng: 說到加蓋，有一說是悶著容易壞欸？他們認為加蓋只 10/26 11:24
19F：→ Lailungsheng: 是防灰塵蟲子 10/26 11:24
20F：推 Schottky: 開蓋是為了降溫，以免維持在細菌適合生長的溫度 10/26 11:25
21F：→ Schottky: 但開蓋也會有空氣落菌問題 10/26 11:25
22F：→ Schottky: 前面提到的電鍋保溫法，也有可能保溫在細菌適合的溫度 10/26 11:26
23F：推 Schottky: 你仔細想一下，現在所謂「開蓋」並不是快速降溫後立即 10/26 11:31
24F：→ Schottky: 蓋上放進冰箱冷藏，而是就這樣開著蓋子放置到晚上 10/26 11:31
25F：→ derrick1220: 拿來我家放 10/26 12:18
26F：→ Lailungsheng: 了解 10/26 12:32
27F：→ simonfz: 照某樓說的，那便利商店的茶葉蛋不是變細菌鍋lol不只開 10/26 14:00
28F：→ simonfz: 蓋還保溫 10/26 14:00
29F：→ derrick1220: 竹製桌崁4老祖先傳下的好物 鍋蓋上留縫隙 在用桌崁 10/26 14:54
30F：→ derrick1220: 罩住 放到晚上都不會酸掉 10/26 14:54
31F：→ WeGoStyle: 一早滷好放到晚上不會壞 10/26 16:49
32F：推 Schottky: 其實是的，還有關東煮 10/26 17:56
33F：→ Schottky: 所以每天都會清空 10/26 17:57
34F：→ Schottky: 還有某些賣場放著保溫的熟食也是，那溫度其實不夠高 10/26 17:58
35F：推 chamber: 直接放冰箱！現在的冰箱冷藏功能都很強了，根本不會這樣 10/27 00:59
36F：→ chamber: 就壞掉。 10/27 00:59
37F：推 dobioptt: 煮滾後把蓋子蓋上別動它 這樣可以放一段時間不壞 10/27 08:04
38F：推 markhbad54: 煮滾(殺菌)不開蓋(避免細菌飄落) 10/27 16:03
39F：推 ck901372: 今天這種天氣直接放 12/06 20:17
40F：→ ck901372: 桌上 12/06 20:17