作者cityroy (宇宙至尊招摇痞子)
看板ask
标题[请问] 早上卤好的东西怎麽放到晚上比较好
时间Wed Oct 26 08:39:37 2022
https://i.imgur.com/vuJJdND.jpg
如图，刚卤好一锅鸡杂，
虽然很想直接嗑掉它但要去上班惹……
今晚会跟家人一起完食，
这锅热腾腾的直接放冰箱冰好像也不对，
原地放置也怕酸掉，进退两难～
请问单兵该如何处置T T
（下次卤东西前会先想清楚後路XD
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1F：推 simonfz: 倒电锅开保温或是楼下帮忙吃 10/26 08:54
2F：→ q347: 整锅加盖滚好之後直接冰冰箱可以啊 饭店都这样 10/26 09:01
3F：→ bailan: 电扇吹凉再冰 10/26 09:07
4F：→ medama: 直接房冰箱 10/26 09:20
5F：推 whitefox: 买冷冻柜 10/26 09:44
6F：→ aiweisen: 隔水降温 10/26 09:53
7F：→ aiweisen: 你就拿两个锅子 大锅装小多隔水 做降温就好 等等温度降 10/26 09:58
8F：→ aiweisen: 到一定的程度後 就可以放到冰箱 10/26 09:58
9F：→ aiweisen: 你直接把热的东西放进冰箱 你的冰箱发现温度变高 就会 10/26 09:59
10F：→ aiweisen: 一直疯狂运转降温 除了冰箱容易坏 你里面其他的食物也 10/26 09:59
11F：→ aiweisen: 可能会坏 10/26 09:59
12F：推 Lailungsheng: 食物加热水滚开後，台北现在2x度，直接放到晚上没 10/26 10:25
13F：→ Lailungsheng: 问题，3x度因为是卤的，我觉得也没问题，但如果生 10/26 10:25
14F：→ Lailungsheng: 食或饮料，3x度放4小时应该就不行 10/26 10:25
15F：推 Schottky: 看成一锅鸡鸡 10/26 10:33
16F：→ Schottky: 煮滚後没有受到污染的话，可以在常温放到晚上 (要加盖) 10/26 10:34
17F：推 whitefox: 用圆筒状的锅子来放 10/26 10:37
18F：→ Lailungsheng: 说到加盖，有一说是闷着容易坏欸？他们认为加盖只 10/26 11:24
19F：→ Lailungsheng: 是防灰尘虫子 10/26 11:24
20F：推 Schottky: 开盖是为了降温，以免维持在细菌适合生长的温度 10/26 11:25
21F：→ Schottky: 但开盖也会有空气落菌问题 10/26 11:25
22F：→ Schottky: 前面提到的电锅保温法，也有可能保温在细菌适合的温度 10/26 11:26
23F：推 Schottky: 你仔细想一下，现在所谓「开盖」并不是快速降温後立即 10/26 11:31
24F：→ Schottky: 盖上放进冰箱冷藏，而是就这样开着盖子放置到晚上 10/26 11:31
25F：→ derrick1220: 拿来我家放 10/26 12:18
26F：→ Lailungsheng: 了解 10/26 12:32
27F：→ simonfz: 照某楼说的，那便利商店的茶叶蛋不是变细菌锅lol不只开 10/26 14:00
28F：→ simonfz: 盖还保温 10/26 14:00
29F：→ derrick1220: 竹制桌崁4老祖先传下的好物 锅盖上留缝隙 在用桌崁 10/26 14:54
30F：→ derrick1220: 罩住 放到晚上都不会酸掉 10/26 14:54
31F：→ WeGoStyle: 一早卤好放到晚上不会坏 10/26 16:49
32F：推 Schottky: 其实是的，还有关东煮 10/26 17:56
33F：→ Schottky: 所以每天都会清空 10/26 17:57
34F：→ Schottky: 还有某些卖场放着保温的熟食也是，那温度其实不够高 10/26 17:58
35F：推 chamber: 直接放冰箱！现在的冰箱冷藏功能都很强了，根本不会这样 10/27 00:59
36F：→ chamber: 就坏掉。 10/27 00:59
37F：推 dobioptt: 煮滚後把盖子盖上别动它 这样可以放一段时间不坏 10/27 08:04
38F：推 markhbad54: 煮滚(杀菌)不开盖(避免细菌飘落) 10/27 16:03
39F：推 ck901372: 今天这种天气直接放 12/06 20:17
40F：→ ck901372: 桌上 12/06 20:17