作者Lailungsheng (狼不會入眠)
看板ask
標題[請問] 豆腐入味？
時間Sun Aug 28 10:14:19 2022
小弟很久沒自己煮了，有些烹飪的技巧都忘記了，
請問我有一瓶剝皮辣椒，我想放入一些食材去煮湯，
其中豆腐是比較難入味的，
我是想豆腐切塊後倒入整瓶剝皮辣椒去浸泡（水剛好淹過豆腐），
等30分鐘後再把其他食材放入（水加滿），然後電鍋去蒸
還是豆腐切塊，倒入整瓶剝皮辣椒，電鍋去蒸，
蒸完再放入其他食材，再蒸一次電鍋？
先謝謝食神系板友回文。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.136.143.85 (臺灣)
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/ask/M.1661652861.A.256.html
1F：→ OrzOGC: 泡鹽水 08/28 10:24
2F：→ miniUU: cookclub 可以去這版問問爬文，比較多愛烹飪的人 08/28 10:24
3F：→ Lailungsheng: 感謝推文，我都忘記有烹飪板 08/28 10:43
4F：推 KingSccasher: 豆腐煮湯應該不用要求入味吧 08/28 10:57
5F：→ Lailungsheng: 我上次買麻辣鴨血鍋底再另外買豆腐（一樣當湯在喝X 08/28 11:00
6F：→ Lailungsheng: D），吃起來就淡淡的味道，有種哀傷，這次想說還是 08/28 11:01
7F：→ Lailungsheng: 要入個味道 08/28 11:01
8F：→ OrzOGC: 要泡久一點啊 08/28 11:11
9F：推 mytoychiu: 我覺得是豆腐品種的問題？像中華豆腐那種嫩豆腐滿難入 08/28 11:23
10F：→ mytoychiu: 味 菜市場買的板豆腐就好入味 08/28 11:23
11F：→ Lailungsheng: 是，剛剛有去烹飪板看文，鹽水部分因為剝皮辣椒本 08/28 11:30
12F：→ Lailungsheng: 身就有鹹，我應該就不另外加，然後用板豆腐泡久一 08/28 11:30
13F：→ Lailungsheng: 點， 08/28 11:30
14F：推 Xa73: 切小一點什麼都像入味 08/28 11:52
16F：→ Lailungsheng: 子不好，所以沒有切丁 08/28 12:37
17F：→ wxtab019: 冷凍一下變凍豆腐就很好入味了 不過還是看你想要哪種 08/28 12:51
18F：→ Lailungsheng: 有在烹飪板看到板豆腐冷凍，因為今天才買，就沒有 08/28 13:00
19F：→ Lailungsheng: 做冷凍的手續，感謝2樓推薦烹飪板 08/28 13:00
20F：→ mono5566: 拿針戳一戳 08/28 22:30
21F：→ Lailungsheng: 這招是燒臘店做蜜汁叉燒跟燒肉在用的，他們有專用 08/29 00:47
22F：→ Lailungsheng: 的針山去戳 08/29 00:47