作者MrTaxes (謝謝提醒)
看板ask
標題[請問] 煎地瓜(番薯)之前要先把地瓜蒸熟嗎？
時間Fri Aug 12 09:15:31 2022
地瓜(番薯)
想要切片或切條煎來吃
可是根莖類的通常比較慢熟
如果要煎的話 是不是要煎很久？
那麼可以煎之前先蒸嗎？
可是又怕先蒸會把原本的甜味與養分給流失掉
請問怎麼做比較好？
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※ MrTaxes:轉錄至看板 love-vegetal 08/12 09:15
1F：推 KingSccasher: 地瓜就是澱粉跟碳水而已 有啥好流失的 08/12 09:17
2F：→ KingSccasher: 先蒸再煎應該會太軟爛 切薄片煎不用煎很久就熟了 08/12 09:18
3F：推 WeGoStyle: 直接煎裡面不太會熟 08/12 10:06
4F：→ adet509: 切片可以 08/12 11:31
5F：推 simonfz: 切片煎可以蓋蓋子悶下，起鍋前再大火煎恰恰 08/12 11:39
6F：→ w4: 地瓜能直接用煎的嗎？ 08/12 13:38
7F：→ OrzOGC: 切薄片再拿去烤一烤就和洋芋片有87%像了 08/12 14:15
8F：推 Lailungsheng: 油放多一點，就可以十分鐘不換煎...（就地瓜薯條 08/12 14:26
9F：→ TaiwanFight: 在過十分鐘就正式換煎了8 08/12 14:32
10F：→ simonfz: 切片，油噴一下，丟氣炸鍋 08/12 15:34
11F：→ eyebrow: 先切片 08/12 17:35
12F：推 dann255181: 切薄片煎不用太久 08/12 22:50
13F：推 annccpai: 先蒸怕太軟 08/15 12:44