作者oooooooo8 (歐巴哥)
看板ask
標題[請問] 煮蛋會黏鍋?
時間Sat Feb 25 13:53:30 2017
大家安安
我在煮麵時通常會加蛋一起煮
就是打開蛋殼後就加進去
但是煮完吃完後 鍋底都會黏蛋白
很難刷 每次都要刷很久
不管煮多少次都一樣 屢試不爽
可是外面賣的海鮮麵也是都會加蛋 也沒聽過鍋子很難洗
請問為什麼會這樣?
有甚麼辦法煮蛋不黏鍋底嗎?
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1F：→ Schottky: 加蛋時水滾了沒有? 水滾才可以加蛋喲! 02/25 13:56
都是滾了才放蛋
2F：推 QQ101: 不要讓他沉下去啊 = = 我是把蛋弄到鐵湯匙內這樣 02/25 13:56
這辦法滿好的 但是人就一定要一直拿著湯匙吧@@
3F：→ gengar6307: 攪拌一下就好了吧 該不會是煮麵完全沒攪拌吧 02/25 14:05
有攪 但不知為啥鍋底還是會黏蛋白
4F：→ kobe8112: 不要剝殼 02/25 14:16
變水煮蛋嗎
5F：→ Schottky: 試試看打在麵上，讓它浮在上面? 02/25 14:58
我有這樣做 但放完後它就會自動沉下去@@"
6F：→ Schottky: 奇怪我怎麼沒遇過這樣的問題 02/25 14:59
7F：→ Schottky: 另一個方法，把蛋打散(不用非常均勻)，水滾時淋在最上面 02/25 15:32
8F：→ Schottky: 從一數到十不要攪它，等稍微成形再攪拌，就會變成蛋花 02/25 15:32
9F：→ Schottky: 如果你不是很堅持吃半熟蛋黃的話，可以試試改吃蛋花 02/25 15:33
可能是我想吃完整的蛋黃所以都直接放 那下次我試試蛋花的做法XD
10F：→ Lailungsheng: 敢的話.水滾.關火.打蛋.蓋蓋子...黏給我看QQ 02/25 15:39
OK 我再給你照片
11F：推 afflect: 湯要繳，火不要關繼續滾 02/25 15:39
有攪 但不知為啥有些蛋白還是會黏鍋底
12F：→ Afei: 用湯匙麻煩的不是要一直拿，如果水有滾，蛋白很快會凝固， 02/25 15:40
13F：→ Afei: 麻煩的是會黏在湯匙上。你可以放葉菜類的墊著，再把蛋打下去 02/25 15:40
OK 下次我試試加青菜
※ 編輯: oooooooo8 (114.45.219.2), 02/25/2017 15:51:35
14F：→ Schottky: 關火就不會黏是沒錯，但一樣要等三分鐘左右蛋才會(半)熟 02/25 16:15
15F：推 TaiwanFight: 麵太少就會沉下去 02/25 16:23
16F：→ TaiwanFight: 不然就打在大湯匙上面連湯匙一起煮熟 02/25 16:24
17F：推 OAzenO: 別讓蛋接觸到鍋子就對了 02/25 17:13
18F：→ Schottky: 可惡，餓了 02/25 17:15
19F：推 whitefox: 先微波半分鐘 02/25 19:33
20F：→ HT2: 滾了，蛋放在湯匙，根本不會太久就凝固了 02/25 20:32
21F：推 ltyintw: 麵煮開煮熟了，火關小讓水小滾，蛋打在(鋪在)麵上面 02/25 21:08
22F：→ ltyintw: 1~2~3分鐘後關火，再放個2分鐘讓熱湯繼續加熱蛋 02/25 21:09
23F：→ ltyintw: 看你應該是想要吃整顆的 02/25 21:09
24F：推 trueblend: 水要大滾 02/26 10:11