作者oooooooo8 (欧巴哥)
看板ask
标题[请问] 煮蛋会黏锅?
时间Sat Feb 25 13:53:30 2017
大家安安
我在煮面时通常会加蛋一起煮
就是打开蛋壳後就加进去
但是煮完吃完後 锅底都会黏蛋白
很难刷 每次都要刷很久
不管煮多少次都一样 屡试不爽
可是外面卖的海鲜面也是都会加蛋 也没听过锅子很难洗
请问为什麽会这样?
有甚麽办法煮蛋不黏锅底吗?
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1F：→ Schottky: 加蛋时水滚了没有? 水滚才可以加蛋哟! 02/25 13:56
都是滚了才放蛋
2F：推 QQ101: 不要让他沉下去啊 = = 我是把蛋弄到铁汤匙内这样 02/25 13:56
这办法满好的 但是人就一定要一直拿着汤匙吧@@
3F：→ gengar6307: 搅拌一下就好了吧 该不会是煮面完全没搅拌吧 02/25 14:05
有搅 但不知为啥锅底还是会黏蛋白
4F：→ kobe8112: 不要剥壳 02/25 14:16
变水煮蛋吗
5F：→ Schottky: 试试看打在面上，让它浮在上面? 02/25 14:58
我有这样做 但放完後它就会自动沉下去@@"
6F：→ Schottky: 奇怪我怎麽没遇过这样的问题 02/25 14:59
7F：→ Schottky: 另一个方法，把蛋打散(不用非常均匀)，水滚时淋在最上面 02/25 15:32
8F：→ Schottky: 从一数到十不要搅它，等稍微成形再搅拌，就会变成蛋花 02/25 15:32
9F：→ Schottky: 如果你不是很坚持吃半熟蛋黄的话，可以试试改吃蛋花 02/25 15:33
可能是我想吃完整的蛋黄所以都直接放 那下次我试试蛋花的做法XD
10F：→ Lailungsheng: 敢的话.水滚.关火.打蛋.盖盖子...黏给我看QQ 02/25 15:39
OK 我再给你照片
11F：推 afflect: 汤要缴，火不要关继续滚 02/25 15:39
有搅 但不知为啥有些蛋白还是会黏锅底
12F：→ Afei: 用汤匙麻烦的不是要一直拿，如果水有滚，蛋白很快会凝固， 02/25 15:40
13F：→ Afei: 麻烦的是会黏在汤匙上。你可以放叶菜类的垫着，再把蛋打下去 02/25 15:40
OK 下次我试试加青菜
※ 编辑: oooooooo8 (114.45.219.2), 02/25/2017 15:51:35
14F：→ Schottky: 关火就不会黏是没错，但一样要等三分钟左右蛋才会(半)熟 02/25 16:15
15F：推 TaiwanFight: 面太少就会沉下去 02/25 16:23
16F：→ TaiwanFight: 不然就打在大汤匙上面连汤匙一起煮熟 02/25 16:24
17F：推 OAzenO: 别让蛋接触到锅子就对了 02/25 17:13
18F：→ Schottky: 可恶，饿了 02/25 17:15
19F：推 whitefox: 先微波半分钟 02/25 19:33
20F：→ HT2: 滚了，蛋放在汤匙，根本不会太久就凝固了 02/25 20:32
21F：推 ltyintw: 面煮开煮熟了，火关小让水小滚，蛋打在(铺在)面上面 02/25 21:08
22F：→ ltyintw: 1~2~3分钟後关火，再放个2分钟让热汤继续加热蛋 02/25 21:09
23F：→ ltyintw: 看你应该是想要吃整颗的 02/25 21:09
24F：推 trueblend: 水要大滚 02/26 10:11