作者WinRARdotrar (WinRAR.rar)
看板ask
標題[請問] 進口保久乳的味道
時間Tue Jan 26 16:20:27 2016
前幾天看到一款澳洲進口保久乳(1L)特價買一送一
記得保久乳因為高溫滅菌會有種焦味(沒喝過)
買了兩盒回家試喝的結果，那個味道很像是奶粉味
要清楚的描述的話感覺像是一般所說的還原乳(沒喝過純猜測)
但是仔細看盒子並沒有類似的敘述
想請問經高溫處理造成的焦味就是所謂的奶粉味嗎？
是的話再問製作奶粉就是因為經過同樣的殺菌過程
所以才會產生那種辨識度很高的特殊風味？
不是的話又要怎麼辨別保久乳的焦味跟還原乳的奶粉味？
沒辦法說明的話可以用不同品牌不同產品舉例，我再自己喝看看
感謝
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.44.195.116
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/ask/M.1453796432.A.AA5.html
※ 編輯: WinRARdotrar (114.44.195.116), 01/26/2016 16:21:19
1F：推 id0818: 有些農會有出台灣自家的保久乳 喝過就會知道那個味道了 01/26 17:14
2F：→ id0818: 目前在市面上比較少看到保久乳了 大部份是奶粉調出來的 01/26 17:15
3F：→ id0818: 奶粉調出來的味道就很多樣 01/26 17:16
4F：→ id0818: 保久乳的味道是"烹調過"的味道 說是焦味有點不正確 01/26 17:17
5F：→ turnsongyy: 台灣很多大廠的鮮乳也是用高溫滅菌 你也不會喝到焦味 01/26 17:28
6F：→ sdiaa: 家樂福很多品牌的鋁箔包保久乳 很少有焦味的吧 01/26 17:33
7F：→ sdiaa: 添加維生素ABCD狗咬豬礦物質金銀銅鐵錫那類的比較會有怪味 01/26 17:35
8F：→ WinRARdotrar: 可能我用字不太恰當 我的意思就是那個烹調過的味道 01/26 18:01
9F：→ WinRARdotrar: 那保久乳有規定要標示還原乳或純滅菌乳嗎 01/26 18:02
10F：→ WinRARdotrar: 至於主打高鈣或其他添加營養的 我覺得差異很明顯 01/26 18:05
11F：推 crocus: 冷藏不少也是奶粉(小聲說) 01/26 20:57
12F：推 CJhang: 市售冷藏鮮乳如果是100%生乳製成通常約7.x元/100ml 有含奶 01/26 22:23
13F：→ CJhang: 粉調和的則約約5.x元/100g 加鈣的也比較便宜(我經驗得來的 01/26 22:23
14F：→ sspeaceout: 台灣也有保久乳阿== 01/27 01:38