作者chinhsuan (白目慕斯)
看板ask
標題Re: [問題] 有關生活的問題...
時間Tue Aug 28 01:45:47 2007
承wil1y之推文
生的牛羊肉呈紅色，是因為肌紅蛋白（主要）和血紅素（次要）的關係
而肌紅蛋白和血紅素會呈紅色，是因為有鐵離子的關係
加熱會使肌紅蛋白和血紅素中的鐵離子氧化
而鐵離子氧化會使肌紅蛋白與血紅素呈現褐色
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◆ From: 218.166.230.212
1F：推 aries123:感恩~~~~~~^^ 210.66.152.88 08/28 12:22