omega3 跟omega6 這兩者是身體需要的不飽和脂肪酸 要從食物獲得 在古早一點的年代 人類會吃的平衡可能到 1比4 現代因為食品科技 攝取到omega6的機會非常大 讓比例來到1比20~40 這兩者在身體裡的作用大略是 omega6會讓細胞膜比較堅固並負責發炎對抗外在敵人 omega3會讓細胞膜稍微柔軟並負責消炎 清除過多的發炎反應 那在發炎性疾患中要用飲食介入很大部分要注意調整這兩者的比例 先看一下常見的植物油品 https://health.tvbs.com.tw/nutrition/323371 除了亞麻仁油之外 所有的油都是omega6比較高的油 一直攝取會讓這個平衡往促發炎走 而且其實動物性的油脂也都是omega6比較高的 除了鯖魚鮭魚類的魚油 那要怎麼做? 1.先不攝取所有動物性食品 2.不攝取所有omega6高的植物油 除了亞麻仁油 3.只有亞麻仁油嗎? 還有紫蘇油也可以...還有藻油膠囊 4.怎麼吃 可以早上直接吃 或是淋在燙好 蒸好的青菜上面 Q~A 為什麼不用魚油跟鮭魚? 其實海洋汙染比想像中的嚴重... 從生物圖來說人類對魚類是比較遠的族群 所以相對於陸生動物 的哺乳類跟禽類 人類比較不會把魚類的蛋白質跟自己的組織誤認 讓身體攻擊 但是海洋汙染嚴重到有些魚會被說要禁吃... 真的要一步到位嗎? 其實...以健康的角度來說還是可以用身體慢慢走... 蛋奶是很強的過敏原 麩質也是 尤其在過敏性族群中...可以考慮先拿掉 高omega6的植物油也要先去除... 要避開外食 或是找健康餐盒的那種 現在店面多方便了 自己做飯受不了要一點油 就是可以先換成橄欖油 omega9高一點 做菜技巧是水炒 多加點水在水蒸發的過程中炒菜 不用油當介質 肉類的話乾淨的肉 川燙清蒸 會比烤過煎過炸過的肉好 但是還是要有步驟的減少動物性蛋白質跟脂肪 觀察曾經世界上的長壽素食族群(blue zone) 攝取所有肉類的量大約是一週兩次 或是沒有... 在這個過程中 用亞麻仁油 紫蘇油 藻油 提高omega3的攝取 動物性食品的替代品是什麼? 其實就是豆類 要主動把動物性食品轉換成豆類就可以獲得飲食上的效果了 過敏性族群要小心黃豆有可能是常見的過敏原 在加入的時候要判斷有沒有過敏反應 除了黃豆 另外還有雜糧豆 紅豆 鷹嘴豆 南美洲黑豆 花豆 等等 學習資源 魚肉或魚油對心臟是否有益？ https://youtu.be/LwUKtgKKO8U?si=T084LmKpPLL_7sX7 魚是健康飲食的一部分嗎？ https://nutritionstudies.org/fish-part-healthy-diet/ Reversing Disease with Supermarket Foods - Plant-Based Style https://youtu.be/IaE2-vc3IWs?si=VZb3Q-bKHmXl6BPl --

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