omega3 跟omega6 这两者是身体需要的不饱和脂肪酸 要从食物获得 在古早一点的年代 人类会吃的平衡可能到 1比4 现代因为食品科技 摄取到omega6的机会非常大 让比例来到1比20~40 这两者在身体里的作用大略是 omega6会让细胞膜比较坚固并负责发炎对抗外在敌人 omega3会让细胞膜稍微柔软并负责消炎 清除过多的发炎反应 那在发炎性疾患中要用饮食介入很大部分要注意调整这两者的比例 先看一下常见的植物油品 https://health.tvbs.com.tw/nutrition/323371 除了亚麻仁油之外 所有的油都是omega6比较高的油 一直摄取会让这个平衡往促发炎走 而且其实动物性的油脂也都是omega6比较高的 除了鲭鱼鲑鱼类的鱼油 那要怎麽做? 1.先不摄取所有动物性食品 2.不摄取所有omega6高的植物油 除了亚麻仁油 3.只有亚麻仁油吗? 还有紫苏油也可以...还有藻油胶囊 4.怎麽吃 可以早上直接吃 或是淋在烫好 蒸好的青菜上面 Q~A 为什麽不用鱼油跟鲑鱼? 其实海洋污染比想像中的严重... 从生物图来说人类对鱼类是比较远的族群 所以相对於陆生动物 的哺乳类跟禽类 人类比较不会把鱼类的蛋白质跟自己的组织误认 让身体攻击 但是海洋污染严重到有些鱼会被说要禁吃... 真的要一步到位吗? 其实...以健康的角度来说还是可以用身体慢慢走... 蛋奶是很强的过敏原 麸质也是 尤其在过敏性族群中...可以考虑先拿掉 高omega6的植物油也要先去除... 要避开外食 或是找健康餐盒的那种 现在店面多方便了 自己做饭受不了要一点油 就是可以先换成橄榄油 omega9高一点 做菜技巧是水炒 多加点水在水蒸发的过程中炒菜 不用油当介质 肉类的话乾净的肉 川烫清蒸 会比烤过煎过炸过的肉好 但是还是要有步骤的减少动物性蛋白质跟脂肪 观察曾经世界上的长寿素食族群(blue zone) 摄取所有肉类的量大约是一周两次 或是没有... 在这个过程中 用亚麻仁油 紫苏油 藻油 提高omega3的摄取 动物性食品的替代品是什麽? 其实就是豆类 要主动把动物性食品转换成豆类就可以获得饮食上的效果了 过敏性族群要小心黄豆有可能是常见的过敏原 在加入的时候要判断有没有过敏反应 除了黄豆 另外还有杂粮豆 红豆 鹰嘴豆 南美洲黑豆 花豆 等等 学习资源 鱼肉或鱼油对心脏是否有益？ https://youtu.be/LwUKtgKKO8U?si=T084LmKpPLL_7sX7 鱼是健康饮食的一部分吗？ https://nutritionstudies.org/fish-part-healthy-diet/ Reversing Disease with Supermarket Foods - Plant-Based Style https://youtu.be/IaE2-vc3IWs?si=VZb3Q-bKHmXl6BPl --

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