作者campaso (Stephan Coffee)
看板allergy
標題[問題] 燕麥到底有沒有含麩質呢？
時間Sat Apr 30 21:02:36 2016
大家都知道對小麥 麥麩(gluten) 過敏的人一定不在少數
但上網稍微google一下
有的醫師說對麥麩過敏的人不要吃燕麥
但很多文章也說燕麥含不含麥麩仍是個爭議
請問有人對麥麩過敏但吃燕麥沒問題的嗎？
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1F：推 bottony20: 我小麥嚴重過敏 但我吃燕麥不會過敏 05/02 11:37
2F：→ bottony20: 但是我是自己試的 我不知道別人會不會反應 05/02 11:38
感謝,這篇文章有一段也提到燕麥裡的麥膠蛋白(gliadin)極少,
但我不知道gluten和gliadin是否是同樣的東西....
http://www.ttv.com.tw/lohas/green9776.htm
※ 編輯: campaso (61.224.73.245), 05/02/2016 22:16:58
3F：推 radishdo: 跟樓上一樣，對小麥嚴重過敏，但天天喝燕麥豆漿當早餐 05/03 21:56
4F：推 william2001: 最好是不要。 05/04 22:44
5F：→ william2001: 書中有說處理燕麥的工廠也會處理小麥。 05/04 22:45
6F：推 bbbtri: 我是燕麥比小麥嚴重 05/06 12:17
7F：→ bbbtri: 腸胃不好的人 燕麥纖維很粗 並不建議吃 (原本我很愛的...) 05/06 12:18
8F：推 janny5432: 燕麥本身是沒有麩質的，只是工廠的機器大部分都有處理 05/11 17:07
9F：→ janny5432: 其他的麥類，通常都會混到，所以建議不要~ 05/11 17:08
10F：推 vbooker: 我也是燕麥比小麥嚴重. 05/12 13:39
11F：→ TobyH4cker: 麩質gluten是由麥穀蛋白glutenin麥膠蛋白gliatin構成 05/23 13:13