每個人的體質不盡相同，除了大眾所知道的蝦、螃蟹及不新鮮的海鮮會引致皮膚過敏反應 外，還有下列食物： (1)芝麻、麻油、三杯料理、花生、核桃、腰果、杏仁等堅果及啤酒酵母粉，除了容易異 位性皮膚炎，也容易在臉上長疣及香港腳，而土芒果、蒜頭及含蒜食物最容易誘發嚴重的 香港腳。 (2)全麥食品如：全麥麵包、全麥饅頭、燕麥片、高檔義大利麵、尤其是全麥堅果麵包， 易誘發異位性皮膚炎也易誘發富貴手，而白麵條、白麵包較不會。 (3)蛋及其加工製品，如：蛋糕、蛋捲、蛋塔、皮蛋、鹹蛋、滷蛋、雞蛋、鴨蛋、波蘿麵 包、蛋麵等食物，特別容易引起濕疹、皰疹、香港腳，較不會引起異位性皮膚炎。 (4)玉米容易引起臉部、皮膚發炎及癢，也是引起慢性口腔炎的主因之一。 (5)冷壓橄欖油對某些過敏體質的人，會誘發嚴重的異位性皮膚炎(包含臉部)，其嚴重性 如同麻油及檸檬皮一樣，約需60天才會消退。 (6)竹筍、筍干較可能引起蕁麻疹及長疔。 (7)過敏原分為主因及誘因如： a、皮膚正常時，食用數天後就會誘發過敏者即是為主因。 b、當皮膚已過敏時，會延續皮膚過敏之食物為誘因，如：辣椒、青椒、茄子、南瓜、芋 頭、香菇、鮭魚、巧克力等，都應該在皮膚過敏時完全忌口。 (8)糖尿病患者可能因為缺鈣，也會誘發皮膚癢，更年期婦女亦可能因為荷爾蒙失衡而誘 發皮膚癢，也應注意皮膚接觸性的過敏，如床舖棉被中的蟲蟎、貓狗的毛、跳蚤叮咬及環 境不乾淨，都可能誘發皮膚癢。 (9)蕁麻疹若是全天性發作者為屬食物過敏。若只有晚上及半夜才會發作者，可能是吃太 冷造成的，如：吃太多精力湯、小麥草、苜蓿芽、明日葉、石蓮花或晚上連續吃太多太冷 的蔬菜及水果。 (10)皮膚過敏者建議從飲食中，完全去除以上所列可能會過敏之食物45天，待改善後，再 依次個別試吃可能會過敏的食物，每種食物約連續吃1~3天，持續觀察三天，即可找出過 敏原，要注意忌口的45天中，若有一餐吃到會過敏的食物，就會往後延續過敏時間。 (11)嚴重皮膚過敏者，建議只吃如下之食物約45~60天，請不要擔心會營養不足： a、油類：可吃豬油、奶油、葡萄籽油、沙拉油、玉米胚芽油、葵花籽油，記得不吃橄 油、麻油、香油及花生油。 b、雞、鴨、鵝、豬、牛、羊等肉類都可能吃，少會引起皮膚癢。 c、除了鮭魚、白鯧魚、鯊魚、白帶魚等較容易引起皮膚癢，其他魚類都可以吃，也可能 因人而異，在食用後也要特別注意。 d、蝦米、蝦皮、蝦、蟹等甲殼類海鮮不吃外，其他海鮮如：干貝、鮑魚、小卷等，只要 新鮮應該可以吃，若食用後有過敏反應可馬上喝半杯鮮奶，可能有減輕過敏之效果。 e、在主食類中如：米類、馬鈴薯、小米、地瓜、白麵、白麵包都可以食用。 f、在蔬菜類中除了辣椒、青椒、茄子、南瓜、香菇、竹筍、筍干等較容易誘發皮膚過敏 外，其他之蔬菜都可以食用較沒問題。 g、水果類中少有皮膚癢之現象都可以食用，但要特別注意奇異果及芒果比較可能有問題 。 參考資料來源： http://www.uncleliao.com.tw/%E5%81%A5%E5%BA%B7qa/q13%E3%80%81%E5%9A%B4%E9%87%8D%E7%95%B0%E4%BD%8D%E6%80%A7%E7%9A%AE%E8%86%9A%E7%82%8E%E3%80%81%E8%95%81%E9%BA%BB%E7%96%B9%E3%80%81%E6%BF%95%E7%96%B9%E3%80%81%E9%A6%99%E6%B8%AF%E8%85%B3%E5%97%8E/ --

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